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市茶文化研究会领导一行至余杭江南茶叶市场调研
2012/3/15 9:22:30  光明网 林壹  点击参与

 
 

雅安藏茶 香飘千年——

“中国藏茶之乡”四川雅安市在京举办投资促进会暨藏茶品鉴会

 

千百年来,生活在中国西部高寒地区的少数民族同胞一直有着“宁可三日无粮,不可一日无茶”,“一日无茶则滞、三日无茶则病”的说法,这种神奇的茶即雅安藏茶。如今,雅安藏茶独特的保健功能受到越来越多人的青睐,成为健康时尚的饮品。这是记者在314在北京举行的四川省雅安市投资促进会暨藏茶品鉴会上深切感受的。

 

雅安是世界上有文字记载人工种茶最早的地区。公元前53年,茶祖吴理真在今四川省雅安市名山县境内的蒙顶山上,种下七株茶树,开创人工种茶先河。从西汉至今的两千多年来,雅安都是我国最重要的茶叶种植、加工、贸易基地。唐宋以来朝廷实施“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”,雅安成为内地向藏区输送茶叶的重要基地。一直延续到明清时代的茶叶贸易,形成了一条贯穿横断山区、直达青藏高原、通往印度、缅甸、尼泊尔等邻国的川藏茶马古道。雅安藏茶在不同的历史时期称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等,其生产工艺极为复杂,从采摘、杀青、蒸揉、渥堆发酵、拼配关堆到设架筑包等要经过30多道工序,整个工艺流程通过千百年无数工匠的继承与改进,形成了独特的制造工艺。经过持久发酵制作而成的雅安藏茶,含有丰富的茶色素、茶多酚、茶甘宁、咖啡碱、氨基酸,以及人体所需的维生素、矿物质等。一千多年的饮用实践证明,雅安藏茶不仅可为高原生活的人们补充各类维生素、微量元素、水分,促进摄入体内的牛肉、羊肉、奶酪等高脂食物的分解和消化,而且还有抗高原缺氧和抗高原辐射的积极作用。

 

随着茶与健康研究的深入,雅安藏茶鲜为人知的功效已被逐渐发现。雅安已经启动了饮用藏茶对人体血脂水平影响的临床研究工作。雅安藏茶中所含大量的茶多酚转换物、矿物质、维生素及膳食纤维素和各种有机物,对健康大有裨益。经常饮用藏茶可以降低血脂、防止动脉硬化,降低血糖,控制血压,还可以抗氧化、抗辐射、抗突变。雅安藏茶已逐渐成为预防肿瘤的常备饮品。为此,雅安藏茶在充分保障传统消费地区供应的同时,专门开发研究了面向市场、面向消费者的新型产品。

 

位于四川盆地与青藏高原过渡地带的雅安市,多雨、多雾的气候特点为茶叶的生长提供了优越的自然条件。全市现有茶园面积65万亩,鲜叶产量近30万吨,其中藏茶产量近3万吨,边销茶产量占四川省的80%,占全国边销茶产量的35%左右。全市有国家边销茶定点生产企业6家,占全国的四分之一,被中国茶叶流通协会命名为“中国藏茶之乡”。 2008年,南路边茶(雅安藏茶)制作技艺被列入国家非物质文化遗产保护名录,2011年,雅安藏茶企业被列入第一批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地。为推动藏茶文化保护传承和藏茶产业发展,雅安市建立南路边茶(雅安藏茶)技艺传习所,成立雅安藏茶研究中心,举办“川藏茶马古道(雅安)研讨会”、“南路边茶(雅安藏茶)传承与发展高峰论坛”,不断挖掘和弘扬藏茶文化。与此同时,依托四川农业大学等高校科研优势,创新研发系列新产品。20105月,南路边茶(雅安藏茶)成为中国2010年上海世博会DEVNET馆(国际信息发展组织——联合国开发计划署的执行机构)指定藏茶供应商,南路边茶国际影响力明显提升。目前,雅安市正在制定的《雅安茶产业振兴规划》,《南路边茶(雅安藏茶)制作技艺生产性保护总体规划》,将促进藏茶产业生产技艺的保护和藏茶生产流程规范及藏茶产业集群化发展。

 

在当天举行的雅安藏茶品鉴会上,四川大学教授、四川省非物质文化遗产专家评委会副主任江玉祥,四川农业大学教授、四川省茶叶科技工程重点实验室主任杜晓,中国杭州茶叶研究院名研究员骆少君,四川省文化厅副厅长、四川省非物质文化遗产专家评委会主任泽波等茶文化研究专家家纷纷就雅安藏茶深厚的文化底蕴和健康时尚饮品的功效作交流发言。企业界、工商界、科技界、文化团体等有关人士等参加品鉴会。会上还现场打制、品尝酥油茶。雅安市向与会嘉宾推介了该市部分投资项目,拉萨、雅安两市还签订了区域合作框架协议。



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