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为什么都爱秋茶铁观音?
2016/10/12 10:58:30  铁观音茶文化 叶子  点击参与

 
 

    古人说:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。


    显然,古人也爱秋茶的口感。秋茶的营养成分略输于春茶,但是香气特别浓郁,口感更滑顺。这以素有“春水秋香”之称的铁观音为代表。



    铁观音秋茶为什么更香?


    气候原因:春季雨水多,茶叶长势好,但也相对不均匀,良莠不齐,这势必直接导致做青环节不好把控。


    相反,秋季秋高气爽,雨水少,相对干燥,泥土、空气湿度降低,茶叶长势较慢,叶片相对均匀,利于做青,且,秋季昼夜温差较大,有利于芳香类物质的形成。


    都知道,铁观音是半发酵制作工艺,这个发酵过程,对天气的要求比较高,秋季寒露前后制茶,空气湿度小,昼夜温差大,利于走水做青。茶叶能不能做好,做青环节很关键。



    为什么都喜欢“秋香”?


    唐伯虎深爱秋香,故有唐伯虎点秋香,撒费苦心,得之不易。


    喝茶人爱“秋香”,故有“春水秋香”之美誉,多少茶人,为寻一缕心中的“秋香”,走遍安溪,踏遍无数的村落?


    铁观音的制作工艺堪称精湛,世代传承的制茶技艺,让铁观音的香气达到了“迷幻”的境界。鲜花的香气虽好,很难烙到心灵的嗅觉记忆里?铁观音的香气虽然淡雅,但是给了多少人对香气的幻想?铁观音的“秋香”,密封的茶室,泡上一壶秋茶,满室的茶香,这是多少喝茶人迷恋的秋香。若不是秋茶,怎能有此茶香?




    1、季节要准确,一般每年寒露前后6天的采摘制作的茶最好。

    2、所选茶品,工艺一定要到位,铁观音以传统制作工艺为最佳。

    3、需在正确认识好茶的价值观下选茶,茶分好坏,请勿盲目相信贵就是好。


    一年一度的秋季铁观音,已经开采了。喜欢秋茶铁观音的小伙伴们,欢迎到安溪寻找你的秋香^-^


    你的秋香就在安溪,来与不来,她都在那里……




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