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广西茶协会会长郭异谈“健康饮茶”的误区
2012/3/30 13:26:26  新华网 林壹  点击参与

 
 

“越贵越好”“越新越好”“越少越好”,这是近年来我国茶叶消费形成的“惯性思维”。记者近日采访广西茶叶协会会长郭异时,他告诉记者,这些都是“健康饮茶”的误区。

 

误区一:越贵越好

 

俗话说“一分钱,一分货”,中国人总有种“好货不便宜、便宜没好货”的消费心理,认为贵的自然就是好的。郭异说:“从保健的角度看,茶不是越贵越好。贵茶主要是口感好,但其营养价值不一定高。”

 

饮茶之所以有保健作用,是因为茶叶中含有大量茶多酚和茶单宁,而这也是造成茶叶味涩的原因。营养学家指出这两种物质对养生保健、抑制癌细胞、延年益寿有积极影响。“高档茶为了提高茶的口感,加工程序会相对复杂。”郭异说。但复杂的加工程序却将茶叶中含有的氨基酸类物质破坏,减少了茶叶中的茶多酚、茶单宁。因此,价格昂贵的茶叶,营养价值却十分有限。

 

误区二:越新越好

 

现在正值春茶新装上市之时,不少市民会选择春茶作为春季保健饮品。人们总有种“求新”心理,认为新鲜春茶比较有营养。

 

新茶还包括近年来创新的茶品,如金骏眉、大红袍等都是最近10年才问世的茶品,价格却高达数千、上万元一斤。这类茶基本上是红茶系列,追求的是茶香、色泽、回甘、耐泡等,尤其喜欢采用各地春秋新茶为原料,反复炒作加工,添加不同成分。

 

郭异说:“春茶的营养价值未必最高。”春茶多为嫩芽,嫩芽中虽然含有大量氨基酸,但茶多酚含量却非常少,营养价值也十分有限。

 

误区三:不宜饮粗茶

 

所谓粗茶,是指较粗老的茶叶,一般在夏秋季节采摘。因此与春茶相对。竹叶、柳叶、枣叶、梨叶都属于粗茶。许多人认为,粗茶的口感苦涩,而且是夏收茶,价格低廉,品质肯定不好。

 

而郭异认为,“新贵少”难比“大老粗”。粗茶茶多酚含量比高档茶和春茶都要多,营养更多。适当饮用价格低廉的粗茶可增加茶多酚的摄入量,比高档茶、春茶更有保健作用。



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