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普洱茶膏学堂 1讲 | 茶膏谓之为何?
2017/9/12 9:49:00  普洱茶膏 叶子  点击参与

 
 

万物存于世间,必有其开端。

任何历经时代的事物,

经过追本溯源,反复推敲,

留下的必为匠心之作。

茶膏,载史数百年,进贡皇朝贵族,踏入百姓人家,匠艺传承至现在,有红茶膏、绿茶膏,当然最兴盛的必当是极赋养生价值的普洱茶膏。


贡润祥作为茶膏行业的领导品牌,精益求精地在传承古法工艺的基础上,结合先进生物科技,打造出更安全、健康、便捷、好喝的普洱茶膏。

贡润祥创设普洱茶膏学堂栏目,旨在让更多消费者了解茶膏是什么,茶膏与茶的区别,茶膏的属性是什么等,为茶膏百年文化的传承奠定一定基础。


普洱茶膏学堂 1讲  |  什么是茶膏?


茶膏,中国最初的“速溶茶”


茶膏  业界普遍研制茶膏是把茶叶加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶,其色泽漆黑或偏深褐黄。


茶膏分 生茶膏 和 熟茶膏 ,有块状、晶体两种形态。

生茶膏,茶原料没经过渥堆发酵,茶气较足,茶汤金色或金黄色,口感略涩微苦而回甘。

熟茶膏,茶原料经过渥堆发酵后再进行深加工,茶汤颜色呈宝石红色,口感醇和厚滑而回甘。


悠悠“茶膏路” 漫漫中华情 


茶膏的诞生是一场意料之外,却又是情理之中的巧合。

古时随着制茶工艺的不断进步,人们开始尝试各种制茶方式,最终探究到一种神奇的现象:制作茶饼的过程中,茶汁溢出形成膏化现象,便是茶膏之雏形。


陆羽 煮茶

始于唐代  “茶山御史”陆羽是发现茶膏的第一人,他认为真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形,即外形褶皱,茶汁流失少、茶味浓。遗憾的是,唐代的茶膏技术尚未成熟,此时的茶膏并不具备完整形态。

宋代制茶工艺

兴于宋代   到了宋朝,茶膏的研制技术更加精良,茶汁与茶叶中的纤维物质分离得更加彻底,使得真正意义上的茶膏诞生了。赵汝砺的《北苑别录》记载了当时最为火红的宋代皇宫直属茶园“北苑贡茶苑”的采茶、制茶历史,同时也是这本著作,第一次揭示了宋代研制茶膏的方法。


中国茶膏博物馆——复刻版玉蝉膏

宋代陶谷著述《荈茗录》记载了“玉蝉膏”和“缕金耐重儿”,说明茶膏在宋代是作为独立茶产品存在的。



《宣和北苑贡茶录》(宋代熊蕃 著)

另外,茶膏在宋代还被用作涂抹茶饼表面的“珍膏”,以增加饼面的光亮度和色泽度。宋代熊蕃《宣和北苑贡茶录》中记录龙凤团饼茶图时,均写到“珍膏油其面”,便说明了茶膏这一作用。


熬膏过程

兴于清朝 清代是“茶马古道”盛行时期,以茶易物是当时重要的贸易方式,而茶膏也因此得以进入普洱茶业繁荣的云南。

茶膏传入云南后,当地人采取“大锅熬膏”的制作工艺,将唐宋“蒸膏”的方式,换成了“熬煮”,使普洱茶原叶与茶汁分离,制成历史上最早的“普洱茶膏”。然而由于“大锅熬膏”工艺粗制,普洱茶膏的品质与后来皇宫“御制”的茶膏也有较大差别。


普洱茶膏进贡朝廷

清乾隆年间,普洱茶膏开始进贡朝廷,深受皇族们的喜爱,为了日常享用,皇族引进普洱茶膏入御茶房,并在制作工艺上做了非常大的改进,正式成为宫廷秘制御茶,唯有尊贵之人方能享用。

清代药学家赵学敏的《本草纲目拾遗》是官方文献中首次正名“普洱茶膏”的著作,也表示了云南普洱茶膏兴盛于清朝。

1792年(乾隆57年),普洱茶膏首次做为国家礼品向到访的英国使团马嗄尔尼馈赠,并就此流入海外。1925年,清朝皇室解体,普洱茶膏的制作也随之终止。


传承现代 从清朝到现代,茶膏曾经一度无人问津,更无人知晓茶膏制作技艺和养生之道。直到2000年,云南贡润祥茶产业开发有限公司董事长张光辉先生,在偶得几颗由尚存民间古法熬制的茶膏后,对其产生了浓厚兴趣,便开始将心注入,潜心研究普洱茶膏。

斥资汇集国内知名研究机构,成立当时乃至今时今日在全国都是最强的普洱茶膏科研团队,张光辉先生带领着团队不断探索、研习清代御茶房文献、复原清宫工艺。终于,探得茶膏制作的“常温仿生浸提工艺”、“小分子纳米筛技术”、“分子团切割技术”、“茶膏留香工艺”等几大核心技艺,其中最重要的便是茶膏原料需是珍稀的普洱原叶和清宫186道工艺。自此,茶膏百年文化得以续上,安全、健康、便捷、好喝的普洱茶精粹品——普洱茶膏又重现人们视野,贡润祥也成为了中国茶膏行业的领导品牌。


普洱茶膏 独特药理养生机能


清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中提及普洱茶膏能治病、养生,“肚胀受寒,用姜汤发散,出汗即愈;口破喉颡,受热疼痛,用五分噙口过夜即愈;受暑擦破皮血者,研敷立愈。”


清代药学家 赵学敏 月下赞膏

普洱茶膏之所以具有药理养生的功效,很大一部分原因是因为其含有“茶多酚”、“类黄酮”、“茶碱”、“纤维素酶”、“果胶酶”等有益于人身体物质,从而促进人体生理节律,具有明目、养胃、降血脂、降血压等潜在功能和特殊药理机能(详细机理效用原理会在后续课期中讲解)。


贡润祥普洱茶膏的“极致养生”


普洱茶膏的演变经历了唐代的“揉取”、宋代的“榨取”、清代的“御茶”后,到了今天,中国普洱茶膏的匠艺传承至贡润祥,继续将茶膏文化发扬光大。

秉承茶膏古法技艺,结合先进生物科技工艺,贡润祥将普洱原叶中的精华物质做到了极致萃取。


5%珍罕提取率

100g普洱原叶,贡润祥仅制5g;


精华价值远超传统茶

普洱茶叶精华的凝练产物,汲取茶叶中最有益的成分高倍聚合,价值远高传统茶;


有益物质吸收率极高

萃取出以小分子结构存在有益成分凝练成膏,有益物质吸收率极高;


科技萃取杜绝残农

产品经过农残卫生和理化检测、无农残重金属超标、无防腐剂、无添加剂,保持茶叶自然特质,属天然绿色的现代健康饮品。


5秒速溶 原叶茶香

贡润祥普洱茶膏,完整保留了原叶茶香,过滤了发酵过程中产生的其他杂味,保持香气自然持久、内敛醇厚。一袋茶膏,一撕一泡,5秒即饮,简单便捷。


贡润祥作为中国普洱茶膏界的领袖企业,一直坚持“只做健康、安全、方便、好喝的茶产品”。随着“大健康”时代的来临,茶饮品愈来愈走近大众,以科技助力茶产业发展的贡润祥也将不断探索前进,让安全、健康、便捷、好喝的普洱茶膏成为人们真正需要的茶饮品,而这,也是贡润祥创设“普洱茶膏学堂”的初心。




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