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2017秋茶上市,你有多久没喝到纯正的铁观音了?
2017/10/20 11:11:11  御茶园 叶子  点击参与

 
 

寒露过后

天气转冷

正值秋茶的最佳品饮时节

秋茶要喝铁观音

喝铁观音

一定要喝今年的



古人有云:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。  


白露茶,就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又会进入生长佳期。


秋茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,秋茶的滋味和汤色介于春茶和夏茶之间,香气浓郁,尤其以有“春水秋香”之称的铁观音为代表。老茶客们特别喜欢。 


秋茶分早秋茶和晚秋茶,一般白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。


相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是清新的香气,淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬,茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。秋季气候特点是秋高气爽,雨水较少,这个季节产的茶,香气馥郁绵长,口感甘醇。 


秋茶的代表“铁观音”

铁观音素有“春水秋香”之称,可谓是秋茶的代表了。春天的铁观音注重茶汤的口感,秋天的铁观音注重铁观音的香气,就茶质来说,秋天的铁观音是一年之中最好的。秋天采摘铁观音的天气最佳,加上即将进入冬天,制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香,口感更为顺滑。


清香型铁观音

清香型铁观音外形漂亮,汤色清亮,口感鲜爽,受新茶客喜欢。但相对来说,清香型铁观音保质期较短,保鲜要求较高,需要冷藏,如果运输途中没有保鲜,则容易变质。此外,部分极度轻发酵的清香型铁观音,对于肠胃比较弱的人群来说,也常有不适感。


浓香型铁观音

浓香型铁观音具有独特的炒米香、金黄透亮的汤色和醇厚含韵的口感更受到老茶客的挚爱。浓香型只需常温保存,更方便,暖胃润肠的优点也更适合长期品饮。还具有降血压、血脂、减肥、清热降火的功效,很适合应酬多,饮食结构不合理的,感觉身体发胖的朋友饮用。



今年的秋茶采摘季,天气晴好,秋高气爽,茶叶生长速度相对比较慢,叶脉中含水量比较低,更适合“做青”,秋茶的品质将比往年有较大提升。


同时,安溪各地政府及茶农为提高茶叶品质,全面采用了科学、绿色的种植方式,通过适当增加茶树株行距、种植豆科植物、以绿肥代替化肥等措施,来增强茶树通风、光照,减少病虫害,减少杂草,改良土壤。为生产安全健康的高品质茶叶,打下了良好基础。


此外,安溪县政府组织开展了全面取缔压茶机,抵制压制茶,坚持传统加工工艺的行动。今年上市的正宗铁观音全部为传统工艺制作,市场上大部分铁观音的品质都比往年要好。

乌龙茶名品按产地划分有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽南安溪铁观音、闽北武夷岩茶、广东凤凰单枞最为著名。秋季是乌龙茶的最佳品饮季节,今天我们为大家推荐几款最受茶友欢迎的乌龙茶。



品名:铁观音 睿智之饮R4


睿智之饮R4属浓香型铁观音,产区位于福建安溪高海拔山区,采用传统加工工艺制作,外形条索肥壮、圆整,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,香气纯正。 


品名:肉桂




品名:老枞水仙

喝过岩茶的人,都听过“香不过肉桂,醇不过水仙”,作为武夷岩茶两大代表品种,一个以香气取胜,一个则是以滋味领先。


肉桂浓郁的桂皮香和花果香,霸道高锐,滋味强度高,带着桂皮的辛辣味,咽后齿颊留香,入口刺激回甘迅猛。


老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重,有独特的兰花香和枞味,又兼具有陈年茶之味,香气优雅久远,喉韵明显,回甘清爽。且养生成份丰富,是水仙茶中的极品。 


品名:蜜兰单枞


蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,是凤凰水仙群体中的杰出单株,属乌龙茶系列,产于广东省潮州市凤凰镇,是我国商业部评出的全国茗茶之一。


蜜兰单枞成茶有明显的甘薯“蜜味”,且蜜香高锐持久,芝兰香幽雅细长,滋味醇厚回甘,汤色清澈黄亮,有“浓蜜幽兰”特韵。冲泡时在几步之外便能闻到其香味,且极耐冲泡,饮之回味无穷, 满口生香。蜜兰单枞还含有较高的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分。





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