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令人痴迷的枞味岩香
2017/10/23 15:24:03  骏德茶业 叶子  点击参与

 
 

老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树,其香有些内敛却又徐徐散发着自然中的花草之气,其味微苦而转甘、微涩而迅速化解,在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味。



枞味包含哪些味道

一是苔藓味,这是因为老枞水仙茶树龄较长,树干上长了很多青苔,而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。

二是棕叶香,或者说糙米味,这里的说法就有好几种了,有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味,有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。

三是木质味,因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种,而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味,因此很多水仙泡到最后都会出木质味,而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味,并且持续下去,木质味从始至终。


武夷岩茶中素有醇不过水仙,香不过肉桂,霸道不过铁罗汉之说,老枞水仙茶有着醇厚耐久的味道,是水仙茶之上品。




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