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江西永新县着力推进白茶特色产业发展
2012/4/19 17:35:28  汕头都市报 林壹  点击参与

 
 

         眼下正是春茶采摘最忙碌的时期,最近不错的天气更让潮安凤凰山茶区呈现一派采茶、制茶、收茶的火热景象。据了解,目前白叶、芝兰、群体、锯剁等单丛茶种已相继采摘完毕,采茶工正趁好天气抓紧采竹叶、乌叶、八仙、玉兰等品种。茶农们普遍反映,由于去冬未出现长时间寒冷恶劣天气,今春凤凰单丛茶整体质量不错,香溢、味足、韵浓。

 

而据一些茶农介绍,今年单丛春茶的叶型较往年稍细,届时总产量或有所减少。至于价格方面,由于采茶工日薪从去年的七八十涨至九十上百,人工费用增加必然转嫁到产品价格上,预计低价位茶如每斤三十元的将涨至三十五六元;高价位茶则将维持原来的水平。

 

尽管面临涨价压力,凤凰茶区仍吸引了各地茶商茶客前往寻茶、“抢”茶,每天山路上车辆来来往往川流不息。随着茶农们将青翠欲滴的茶叶做成鲜香的初制茶,各种香型的单丛春茶已陆续在茶市上露面。记者了解到,为迎合消费者求新、求鲜的心理,部分茶农尝试用新工艺来加工制作单丛茶,“抽湿茶”就是近来推向市场的一个新品。

 

所谓“抽湿茶”,就是以单丛茶为原料,以类似于清香铁观音的制作方法做出来的高香茶。虽无很特别的地方,但比传统做法多了点看起来神秘的加工工艺——抽干。其制作过程大致也经历采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻等工序,但是不经烘焙,而是用机器抽湿,做好后直接存放于冰箱冷冻。

 

“抽湿茶”的特点是新鲜、高香,叶底和茶汤均呈青绿色。与铁观音清汤绿水的特点颇为相似。它主要由高香型单丛如大乌叶、鸭屎香等制作,花香高扬,汤水顺滑,有回甘,色、香、味都不错,唯逊于韵。适合平时爱喝清香铁观音等清新口味的茶客。该类茶以中间价位居多,好的也有几百上千元的。

 

不过,业内人士提醒茶客,“抽湿茶”虽香,但因未焙火,性寒,脾胃虚寒者,慎饮!



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