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〔养壶不是一天两天的事〕应该怎样养壶?
2017/12/5 10:49:32  贡润祥 叶子  点击参与

 
 

水对于普洱茶/普洱茶膏的重要性

科/普/时/间

贡润祥普洱茶膏,为普洱茶精粹品,完整保留普洱原叶有益物质,其内含的生物酶、有益菌等活性成分对水的要求极高。

唐代茶圣陆羽,最早发现茶膏的雏形,并于《茶经》中记载水质对茶/茶膏的影响:“其水用山水上、江水中、井水下”。即将冲泡茶的水分为不同的等级,以山泉水为上等,江水为中等,井水较差。

明代张大复也进一步谈及水质对于冲泡茶的重要性,他在《美化草堂笔谈中》说到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣。八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”可见,水质对茶的质感、口感等有着非常大的影响。


水对于普洱茶的影响

水,根据内含物质的差异,分硬水(Hard Water)和软水(soft water),使用硬水/软水冲泡出的普洱茶差异甚多,且水的含铁量、水的温度也会对茶有所影响。


水的软硬程度对于普洱茶的影响水量,由于贡润祥普洱茶膏采用小分子纳米筛选技术,通过膜过滤的物理方法,剔除普洱原茶中以大分子形式存在的有害菌、农残重金属等,只保留小分子形式存在的有益物质、活性成分等,故冲泡普洱茶膏用水量过少时,易出现小分子活性成分重新聚合形成的“絮状物”,此为正常现象,加水后自会消失。


硬水,是指含有较多可溶性钙镁化合物的水,可溶性盐类物质含量越高,水的硬度越大,则会降低普洱茶内含有益物质的浸出率,使茶汤滋味淡薄。

软水,是指不含或含较少可溶性钙、镁化合物、不含有腐败有机物和有害微生物的无色、无臭、无味的水,一般冲泡普洱茶时使用软水为佳。


 水的含铁量、水的温度对于普洱茶的影响

水的含铁量,含铁量高的水使冲泡出来的茶汤发暗,并伴有铁腥气,茶味淡而苦,所以冲泡普洱茶的水宜使用含铁量低的水。

水的温度,冲泡茶的水温,宜以沸滚起泡为度。沸滚,便于普洱茶中所含成分最大限度的浸出。起泡,二沸为好,但水沸时长不宜过久,沸水过久成为老水,降低茶汤内含有益物质浸出率。


水对于普洱茶膏的影响


贡润祥普洱茶膏为普洱茶精粹品,通过传承创新清宫御茶秘制工艺,辅以现代先进生物技术,使茶汁与茶叶茶梗等杂质分离制成固态还原茶,其内含的生物酶、有益菌等活性成分对水的要求极高。好茶需好水冲泡才能发挥普洱茶膏的品饮价值,且使用纯净水冲泡贡润祥普洱茶膏为最佳,其次为使用山泉水冲泡普洱茶膏。(ps:杜绝使用自来水冲泡贡润祥普洱茶膏)


纯净水冲泡贡润祥普洱茶膏

纯净水里不含矿物质,属于软水类别,其经过电渗析法、离子交换法、反向渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法去除了水中大量的有机成份、重金属离子、有害杂质及细菌,因此使用纯净水冲泡普洱茶膏能避免破坏普洱茶膏有益物质,并能使普洱茶膏最大化地呈现出口感、香气、有益物质。


水量、水温对于普洱茶膏的影响

水量,由于贡润祥普洱茶膏采用小分子纳米筛选技术,通过膜过滤的物理方法,剔除普洱原茶中以大分子形式存在的有害菌、农残重金属等,只保留小分子形式存在的有益物质、活性成分等,故冲泡普洱茶膏用水量过少时,易出现小分子活性成分重新聚合形成的“絮状物”,此为正常现象,加水后自会消失。



水温,普洱茶膏冲泡后冷却也会出现小分子重新聚合的现象,加热后此现象自会消失,且其汤色也会随着水温的变化而变化,贡润祥普洱熟茶于纯净水中呈现琥珀色,而后转化为石榴红,随着时间、温度的变化,终呈瑰丽宝石红。贡润祥普洱生茶膏于纯净水中呈金黄色,冷却后逐渐转换为酒红。

好茶需好水冲泡,切记以纯净水、山泉水等软水冲泡普洱茶/普洱茶膏才能最大化地发挥出其品饮价值,喝茶才会有利于人体健康。




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