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大寒阴尽阳萌生,食宜苦,衣要厚
2018/1/20 14:40:37  茶的故事 叶子  点击参与

 
 

《岁寒知松柏》

宋·黄庭坚

松柏天生独,青青贯四时。

心藏後凋节,岁有大寒知。

大寒,为农历二十四节气中的最后一个节气,是一年中阴阳转换的重要时机,标志冬天结束、春季即将到来的转折点。


《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大......寒气之逆极,故谓大寒。”这时寒潮南下频繁,是我国大部地区一年中的寒冷时期,风大、低温、积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。


 大寒三候 

坚冰深处春水生


一候鸡乳:大寒之日“鸡乳”,鸡是木畜,提前感知到春气,开始孵小鸡了。


二候征鸟厉疾:大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟,厉疾是厉猛、捷速。


三候水泽腹坚:再五日“水泽腹坚”。上下都冻透了,寒至极处,按物极必反原理,坚冰深处春水生,冻到极点,就要开始走向消融了。


 大寒习俗 

年关将近年味重


 除旧饰新,准备年货 


这时节,人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物,因为中国人最重要的节日——春节就要到了。


 买芝麻秸 


大寒时节的街上,常有人争相购买芝麻秸,因为“芝麻开花节节高”。人们会在除夕夜将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,求得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。


 蒸煮糯米饭 


岭南民谚有云:“小寒大寒,无风自寒。”如今在广东,常见这样的情景:大寒来临前,家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭,拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等,以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温,食之具有御寒滋补功效。

 大寒吃三宝 


甘蔗 


能补血润燥,不但提神,还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁含量特别多,素有“补血果”的美称。入冬后,很多上班族常会感到头晕嗜睡,反应能力下降,这时吃些甘蔗就大有益处。


 红枣 


大寒为“冬三月之末”,与立春相承接。在这个承前启后的时节里,大自然阴气极盛,阳气沉降到极点并准备生发,所以,这个阶段要兼顾养肝,为开春阳气生发、肝气调达打好基础。护肝的食物不少,但推荐红枣,红枣虽普通,但富含营养。


 吃点酸 


在大寒节气中,心肌梗塞、脑卒中的发病率均达到全年较高水平,提示我们要在日常习惯中多加注意养护血管。


适当吃酸性食物却很有益处,尤其大寒前后是心血管病的高发期,而酸性食物比如醋能软化血管,预防心血管病发生。


同时酸性食物还能美容,对于爱美的女性更应该要多吃酸了。酸性食物除了醋外,还包括富含维生素C的苹果、草莓等偏酸性食物。

 大寒食补 

减咸增苦,固护脾肾


我国传统五行学说认为,肾应冬,属水,主藏,所以,“冬季养肾”是养生的基本认识,黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物是冬季养肾的首选食物。


此外,核桃、桂圆、栗子等坚果类食品也可适当多吃。


大寒饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气,使肾气坚固,切忌粘硬、生冷食物,宜热食,防止损害脾胃阳气,但燥热之物不可过食,食物的味道可适当浓一些,要有一定量的脂类,保持一定的热量。


另一方面,大寒时节仍然是冬令进补的好时机,重点应放在固护脾肾,调养肝血上,进补的方法有二:一是食补,二是药补。“药补不如食补”,应以食补为主。


偏于阳虚的人食补以温热食物为宜,如羊肉、鸡肉等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜,如鸭肉、鹅肉等。

 大寒起居 

心情舒畅,早睡晚起


所谓“暖身先暖心,心暖则身温”。意思是说心神旺盛,气机通畅,血脉顺和,全身四肢百骸才能温暖,方可抵御严冬酷寒的侵袭。


因此在大寒时节,我们应安心养性,怡神敛气。注意保持心情舒畅、心境平和,使体内的气血和顺,不扰乱机体内闭藏的阳气,做到“正气存内,邪不可干”。


起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性,做到早睡晚起,早睡是为了养人体的阳气,晚起是为养阴气。另一方面,古语有云“大寒大寒,防风御寒”,大寒时节除了注意防寒之外,还须防风,衣着要随着气温变化而增减,手脚易冻,尤其应注意保暖。


如果由于冬季气温低、皮脂腺分泌减少造成干裂问题,也需要在日常生活中多注意保湿。不妨试试这几招:


1. 减少用凉水的次数,避免皮肤因受凉而减少对皮脂的分泌。每次洗手后都要涂抹护手霜。


2. 有足跟开裂的,不妨试试橘子皮泡水。橘子皮3—5片,放入盆里加开水泡2分钟,先洗手再泡脚至水不热为止,每天晚上洗一次,连洗3—4天,手脚干裂就消失了。

大寒喝好“三杯茶” 


大寒时节,天气寒冷,吃的食物很多容易使人燥热,活动量也降低,所以此时建议喝茶性较温的红茶和黑茶,或者一些冬季调饮茶。既可以御寒暖身,还可以养胃助消化、预防感冒等疾病。


红茶、黑茶——扶阳益气


大寒时节,人的新陈代谢会减慢,阳气较弱,这个时候可以喝些红茶、黑茶,可以起到扶阳益气的功效。普洱熟茶也属于黑茶,也有一定的降脂解腻效果。


马蹄茶——生津润燥


绿茶5克,马蹄(荸荠)150克,马蹄去皮放入淡盐水中浸泡10分钟;浸泡好的马蹄榨汁备用;将泡好的绿茶放入马蹄汁中,调匀饮用。每日一次,具有生津润燥,清热化痰、开胃消食的功效。


姜枣茶——温暖全身


姜枣茶自古就是民间温胃祛寒的良方,具有温中散寒、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效,饮后能促使血管扩张,暖身驱寒,全身有温热感。

“过完大寒,正好一年。”此时自然界的阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中,人们的生活也应顺应这一变化。


冬日过去就要进入春天了,充满希望的春天,想想心情就很美。茶的故事祝福大家冬安,也想和大家说:过完冬天,迎接春天,有茶相伴,有你有我,期待更好的一年吧!




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