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九月茶花遍地开
2018/1/20 14:56:29  徽茶 叶子  点击参与

 
 

茶,本是天地造化之嘉木灵草,所以,“茶圣”陆羽在《茶经》中开篇即言:“茶者,南方之嘉木也”。而唐末五代的王敷在《茶酒论》中,也是首先强调茶为“百草之首,万木之花”,既而又云:“我之茗草,万木之心,或白如玉,或似黄金”,对茶之自然形态大加赞美。

盛唐之前,古人种茶、采茶,大多注重茶的药用功效和经济价值,对茶树、茶叶之自然形态甚少有审美性认识。中唐时,文人雅士在“比屋皆饮,举国之饮”的盛况下,逐渐认识并欣赏茶树、茶叶所独具的自然美。而在中晚唐时期,则出现了吟咏茶树、茶叶的诗句。入宋以后,文人雅士更是在诗文中对茶树、茶叶的葱绿、鲜嫩大加赞美的同时,又有人开始歌咏、赞美茶树花的素净和美丽。

宋人董嗣杲《茶花》诗则是将茶树花描写的楚楚动人:“花埋叶低寓春先,便想烹云煮活泉。玉脸含羞匀晚艳,翠裙高曳掩秋妍。灵随雷雨争抽瑞,尖吐枪旗趱摘鲜。带雪莫如开又落,采需谁厌老蜂颠”。 同样是欣赏茶树花,宋代苏籀却是有着别样的感觉,他在《双溪集》中有《次韵伯父茶花》诗曰:“鸟咮倾篮雨春霁,玉芳入眼雾冬昏。一枝肤雪壳中曜,静静低窗养晏温”。“直态妖香自不言,斫冰修月妙无痕。直须哜啜松风碗,岂患诗魔解醉魂”。作者在一冬日之雾中欣赏茶树花,归时他还将茶树花连同枝条采回家插在窗边的花瓶里观赏,他认为茶树花体白如雪,美而清香但不媚人。诗中还引用了《西阳杂俎·天咫》中的“修月”之传说,意思说茶树花之美虽经人为修饰,但却无修饰的痕迹……真真是绝妙之词。文人对茶树、茶树花之爱赏吟咏,不仅使中国古代咏物诗又增加了一个新的题材,而且说明人们对自然美的丰富性的认识又更进一层。现代茶文化诗词作家戴盟先生撰写的“咏茶花”诗曰:“十月茶蓬放小花,晶莹素雅白无暇。不随桃李争春色,点缀秋光伴晚霞”。他在赞美了茶树花“晶莹素雅”、“点缀秋光”的品质同时,还形象而准确地描述茶树花“色白清幽”的“灵气”以及茶树花的香味和特征等等。


茶树花是雌雄皆备的两性花,色白心黄有微香,花朵不大,花期较长,从九月到十二月都是茶树开花期,也有少数延至第二年春天开花。而一丛茶树上的花,开放时可多至百朵,所以茶树花在盛开时节,可谓是茶园争妍,蔚为奇观。

古人很早就发现了茶树花的美丽以及它独特的再生育能力。苏东坡的弟弟苏辙有一首《茶花二首》诗曰:“黄蘖春芽大麦粗,倾山倒谷采无馀。只疑残枝阳和尽,尚有幽花霰雪初。耿耿清香崖菊淡,依依秀色岭梅如。经冬结子犹堪种,一亩荒园试为锄。细嚼花须味亦长,新芽一粟叶间藏。稍经腊雪侵肌瘦,旋得春雷发地狂。开落空山谁比数,蒸烹来岁最先尝。枝枯叶硬天真在,踏遍牛羊未改香。”




南宋诗人岳珂也有赞美茶树花的诗篇,他在《小春六花(之二)·茶花》诗中写道:“万峰落叶木槎牙,春色初因垄上茶。浅蕊黄金韻栀子,嫩容白玉沁梨花。西风凝露才成颗,北苑喊雷应未芽。苦口味言终有益,莫将容悦比浮葩”。茶以其味苦口为美。然而这首诗却是以茶树花作为比衬,说茶树花之美在于容悦,而茶味之美在于苦口。同时,诗人对茶树花也作出了赞美之词,他称茶树花有栀子花般的风韵,梨花样的容姿;诗人还特别指出茶树花并非只是以容悦取于人,它在秋冬季节里还默默地孕育着果实。诗人岳珂还在《茶花盛放满山》的诗中写道:“花容缜栗露冰肤,消得脂韦酷作奴。叶底绽葩黄映玉,枝间著子碧垂珠。洁躬澹薄隐君子,苦口森严大丈夫。便合味言归隽永,移根禁籞比青蒲”,岳珂的这首《茶花盛放满山》诗先是描述了茶花,茶和茶之果实,他称赞茶树花的结构致密和它白色的花朵,尔后又将茶果实喻为碧色的大珠子,最后还以“隐君子”与“大丈夫”来比喻茶品之“洁躬澹薄”与茶性之“苦口森严”。可谓是比喻之巧妙,赞誉之妙矣。

茶树花冬日开放,似梅亦清香,而古人对此却是早有赞誉。明代著名养生家高濂在其名著《遵生八笺·四时幽赏录》中,就有一段关于茶树花的描述:“两山种花颇蕃,仲冬花发,若月笼万树。每每入山寻茶胜处,对花默茶色笑,忽生一种幽香,深可人意。且花白若若剪云绡,心黄俨抱檀屑。归折数枝,插觚为供。枝梢苞萼,棵棵俱开,足可一月清玩。更喜香沁枯肠,色怜青眼,素艳寒芳,自与春风姿态迵隔。悠闲佳客,孰过于君?”想来,这不为一般世人所注意的茶树花,在文人的笔下竟有如此着色、香、雅、韵的美妙景象和意境,读着这段精心的描述,以致在每每品饮着茶花叶片的时候,真真感觉到那茶树花是“香沁枯肠”……有着如此美好的感觉,自然是“悠闲佳客,孰过于君”!

茶树花的色调虽然是逊于同科山茶,然每每开放时竟也是有着不凡的姿色。宋人陈与义在《初识茶花》诗中写道:“伊轧篮舆不受摧,湖南秋色更佳哉。青裙玉面初相结,九月茶花满路开”。诗人在湖南境内乘轿欣赏秋日的美景时,对于初次相识的茶树花特别地欣赏,于是诗人用拟人的手法,将茶树花的叶子和花比作“青裙玉面”,而“九月茶花满路开”则说明诗人的旅途中处处都是茶园。元代虞集《题饶世英所藏钱 举四季花木(之四)家茶》诗中说:“万木老空山,花开绿萼间。素装风雪里,不作少年颜”。作者对茶树花进行了一番赞美,他说茶树花能笑傲风雪,却又无媚人之色。同是元代的朱德润在《题白茶花诗》中对茶树花又是一番别样的赞赏,诗中写道:“秋高银河泻,碧宇净如洗。飞仙自天来,幻作白茶蕊。清香不自媚,迴出山谷底。盈盈双玉环,婉立庭户里。风霜非故林,雨露结新意。”

茶花洁白,花叶清香,但不自媚。诗人画中那洁白的两朵茶树花宛如天上的两位仙女,柔美娴雅地来到人间。但这里不是风霜摧残的故林,而是雨露滋润后结出的精华。诗人将茶树花比作美丽的仙子,说它虽然是身处深山,开放在深秋,然却有着清幽清香……画家将它画在屏风上,虽然是给它换了一个环境,但却是别具一种新意和清新。这首题在花屏上的诗,道出了茶在人们心目中神圣高洁的地位。清人陈维崧在《湖海楼词集》中有“劝金船·茶花”诗:“绿纱窗底幽姿喷,射白花盈寸。玉娥小剪明罗晕,递顾渚佳信。檀心暗蹙,悄向胆瓶安顿。最喜妆楼小捻,偏解春困。茶娘家与春山近,雨过香成阵。不知名处花尤俊,好傍人蝉鬓。懊恼三真茶,长把红芳树混。谁似伊行素雅,并没脂粉”在这首词中,陈维崧赞美了茶树花的幽姿、素雅和没有“脂粉气”,在漫山遍野的“不知名处”俊俏地盈盈地绽放,值得注意的是,诗人说顾渚山上的顾渚茶树的花不仅仅是花瓣色白,而花蕊却为浅绛色。

“茶圣”陆羽在《茶经》一之源中说:“花如白蔷薇”,即茶树的花朵是白色的。但是,现代“茶圣”吴觉农先生在其主编的《茶经述评》中谈到茶树的花冠时也称:“花冠白色,少数淡红色”。然而,淡红色花朵的茶树花,却是少有发现,也少见记载。但是,淡红色的茶树花在古徽州茶区却是时有出现……相传,黄山毛峰茶创制人谢正安,曾无数次地翻山越岭淌水涉溪,到处找寻茶树苗并物色合适的地方开辟茶园。一天,谢正安在黄山脚下的充川与新田村的深山幽谷中,发现了一棵古茶树,当他不经意地看着那古茶树时,谢正安怀疑自己是否看花了眼,那株一人多高的茶树叶子中,竟然盛开着数朵粉红色的花……花有五瓣,颜色有粉红和浅红,风中还隐隐传来茶树花特有的芬香……枝头上已经有茶果了,那茶果长在墨绿而厚重的茶树上,硬实,黑亮,它们在冬天即将来临时孕育着一个个新的生命,同时还承载着茶花的依托。那粉红色的茶树花,那黑亮的茶果,好似在秋风中摇曳并欢快地起舞。

谢正安来到了普佑寺,普估寺地处漕溪大圣山,寺院建于南宋绍兴十五年,清末民初时被毁。普估寺的清素禅师和谢正安是茶友,多年来关系甚好。当谢正安将他见到的奇异茶树花情景告诉清素禅师时,老和尚问他:“有花有果吗?有黑有红吗?”谢正安没有明白是什么意思,老和尚笑着对他说:“有花有果可润身,有黑有红可润神,有金有银只润眼,有名有功德润心”。清素禅师和谢正安一起去看了那奇异的茶树花后,又笑着对谢正安说了一首诗:“整日寻春不见春,芒鞋踏遍额头云。归来偶从花下过,春在枝头已十分。你是种茶人,看见茶树开红花,真是大吉大利大富大贵啊!”

近代著名茶人陈观沦先生在1989年第二期的“茶人之家”杂志上,以“盛开淡红色花朵的茶树”为题,记叙了他发现淡红色茶树花朵的见闻。1944年,陈观沦先生在中茶公司祁门凫峰溪口实验茶厂工作期间,经常到凫峰溪口四大名家茶产地做调查研究,他说当地的茶树杆高、枝粗、叶大,一般树高有3至5米,采茶时要用梯子爬上树采摘青叶。当年11月,陈观沦先生与同事在祁门凫峰溪口东北方约十余华里的山岗边,忽然发现有数棵开着淡红色花朵的茶树,很像春天里盛开的桃花。陈观沦和同事们感到十分惊讶,怀疑那开花的是不是茶树,随手折下几枝带回厂里鉴别。过了几天获得陶先生的复信说:“送来淡红色花朵的‘茶标本’,确是茶树,记得在日本留学时,我也见过这种淡红色的花朵的茶树”。陈观沦先生在文后说:“50年之后,作者经常在浙江茶区奔走,期望能再次发现这种盛开淡红色花朵的茶树,但迄今未能如愿。”




清人陈维菘还在《醉乡春·咏茶花》词中说:“鼎内乳花将溜,瓶里玉花先逗。真皓皓,太伶俜,雪暗茶园如绣。叶与花情相斗,花与叶芳相糅。将嫩蕊,比幽兰,幽兰还逊三分瘦”。诗人在词中称赞茶树花洁白幽雅,然又能将茶园妆点的犹如锦绣。同时,诗人还准确地描写了“叶与花情相斗,花与叶芳相糅”的生长的规律。据科学研究测定:茶树花的解毒、降脂、降糖、抗衰老、抑癌、滋补强体和美容养颜作用都很好,它的可利用率可达90%以上。茶树花还含有蛋白质、茶多酚、氨基酸、维生素和过氧化氢酶等等,对人体具有解毒、增强免疫力等功效,是一种优良的蛋白质营养源,有很高的工业提取和商业利用价值。


随着人们对茶树花的研究、开发和加工利用的不断深入,茶树花将具有越来越好的开发和利用价值。引用广州著名茶人邬梦兆先生的一首咏《茶花》诗作为结尾:花形细小添灵气,色白清幽荈客崇。盛放新生梢叶上,深藏峻岭众山中。何需茉莉馨香味,不羡杜鹃火样红。只盼枝繁芽儿壮,甘为国饮展雄风。


 【作者:郑毅 徽茶文化研究中心副主任】



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