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祁红史话 有物为证 ——祁红博物馆内那些鲜为人知的“宝藏”
2018/2/28 14:05:51  祥源茶 叶子  点击参与

 
 

享有世界级声望的“祁门红茶”,自创制以来的百年时光里,走过了无数不同寻常的瞬间。祁红博物馆,作为目前唯一一个呈现祁门红茶的专业博物馆,收集了大量关于祁红的历史文物,每一件文物都凝固了一段历史往事。让我们再一次走进祁红博物馆,品读“祁红宝藏”背后的故事。


徽茶文书  外销昌茂


首先出场的是一份同治七年(1868年)户部的“牙贴”,也就是茶引。茶引始于北宋末年,是旧时茶商纳税后由官厅发给的运销执照。一般茶引上,会写明运销数量及地点以及缴纳茶税的金额,以供茶商过关核对使用。祁红博物馆内的这张茶引,距今整整150年。

除了“产地”、“税银”,“时间”等茶引常规信息外,这张巨大的茶引还用“年三十岁面白无须”八个字白描了牙户“倪肇盛”的体貌特征。我们透过这个简略确清晰的文字记录,仿佛可以想象出牙户倪肇盛踌躇满志的样子,以及晚清徽茶交易的繁盛场景。同治年间,祁红尚未诞生。但是徽茶确是古有盛名,徽州地区一直是中国茶外销的重要原产地。徽茶的浓厚历史,也为后来祁红的诞生提供了基础。

 

鼻祖手稿  追本溯源


接下来要粉墨登场的,可以说是祁红博物馆的镇馆之宝之一——祁红鼻祖“胡元龙”的两份手稿。一份写于光绪三十三年(1907年),一份写于民国初年(1912年)。据大清第119号奏折:“安徽改制红茶,权兴于祁、建,而祁、建有红茶,实肇始于胡元龙。胡元龙为祁门南乡贵溪人,于咸丰年间即在贵溪开辟荒山五千余亩,兴植茶树。”

“光绪元、二年,因绿茶销路不畅,特考察制造祁红之法,首先筹资六万元,建设口顺茶厂,改制红茶,亲往各乡教导园户,至今四十余年,孜孜不倦。”同时1916年《农商公报》也有类似报道。

清·胡元龙制茶要领手稿


两份文献都是确凿的历史资料,可以确定胡元龙为祁红鼻祖的真实性。写于光绪年间的那份,封面左上角写有“红茶规欸”四字,基本上是胡元龙对自己制作祁红经验的一个总结。而写于民国初年的那份,封面左上角更是明确写道“茶司做红茶晒路”,就对祁红精制进行了一个总结。祁红博物馆内的两份手稿,是祁红鼻祖胡元龙祁红创制之初的智慧总结。自1875年胡元龙创制祁红以来,祁门红茶传承百年的香气故事才正式拉开序幕。


清·胡元龙制茶要领手稿

 

茶号史料  见证荣光


祁红诞生之后,便很快运往欧洲,广受欢迎。在1892年,也就是祁红诞生的第17年,《牛津英文大词典》里多了一个沿用至今的词语“keemun black tea”。茶叶出口,也是文化出口,而文化出口影响力最深层次的,是融入当地的语言文字,祁红做到了!

接着,在1915年巴拿马万国博览会上,祁门红茶一举夺得一大两金的好成绩,成为当时中国所有参展赛品之冠。那次扬名巴拿马的辉煌荣耀,为祁红赢得了世界性的赞誉,销路和价格一路走高。旺盛的需求,推动了民国时期祁门县茶号的发展。据1936年《皖赣红茶运销委员会》的记载,当时登记在册的规模以上茶号达128家,繁盛一时。

祁红博物馆内收集了大量当时茶号有关的历史茶筹、茶票、包装、公函、股票、贷款凭证等珍贵的历史资料。

民国·茶号票证


在祁红博物馆收集的众多资料里,有一张民国时期茶号包装特别有意思。这是一张民国时“大成茂”的包装,全英文的介绍里,特别写到了一段“our tea firm has been established for a number years in the LiK’ou village(历口村) west of Kee Mun(祁门西路)and is well known to the world”。英文介绍里特别强调了祁门西路历口村的产区的知名程度。细想一下,这个就是民国时期对于“小产区”价值的肯定。祥源祁红坚持立足原产地,制作基于“小产区”品牌价值的高品质好茶,就是为了把百年祁红的传世高香延承下去。

民国·大成茂茶号包装


老茶厂印章  峥嵘岁月


祁红的繁荣,除了民间茶号的蓬勃发展之外,还有“国家军”的强势推动。创建于1915年的安徽省模范茶场,是由当时北洋政府农商部筹建成立的,算是中国近现代史上第一家国字头的集生产和科研为一体的茶场。在后来的历史中,培养了大量的茶叶人才,成为了中国茶叶界的黄埔军校。

历史茶样


1932年7月,茶场更名为祁门茶业改良场,茶场迎来了另一位重量级的茶叶专家,因为中国茶叶事业做出过突出贡献而被称作“当代茶圣”的吴觉农出任场长。吴觉农在祁门待了两年时间,期间他提倡茶园的现代化管理,在郭口开垦新式茶园,在大量调研的基础上与胡浩川一起写出了中国茶叶史上的两部巨著《祁门之茶业》与《中国茶叶复兴计划》。

随后的岁月里,改良场迎来了包括胡浩川、冯绍裘、庄晚芳在内的一大批茶叶专家,他们为祁红的发展都作出了突出的贡献。新中国建国后,茶业改良场将生产与研究分开,独立发展,生产部分成立了安徽省祁门茶厂,研究部分成立了祁门茶叶研究所。50年来,祁门茶厂就是祁红的代言人,祁门茶厂遗留下来的一百多枚印章,见证了其当年的辉煌。

祁门老茶厂印章


博物馆是历史的积淀与象征,祁红博物馆则是百年祁红的立体回顾与呈现。我们希望通过史物,走进那段尘封的历史;同时,我们希望通过回顾过往,展望祁红更加美好的未来。




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