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安溪铁观音制茶工艺大师评选活动启动
2012/5/4 15:39:55  泉州晚报 林壹  点击参与

 
         本月起,由中国晚报工作者协会、安溪县人民政府和本社共同主办的“中国真茶韵-安溪铁观音”品牌推广行动之安溪铁观音制茶工艺大师评选活动启动。这是安溪首次开展大师评选活动,以后将从制茶工艺领域向茶艺等其他涉茶领域拓展,旨在通过评选活动,加大茶产业人才培养力度,造就行业领军人才,为推动安溪茶产业持续跃升提供有力的人才保障。

 

安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡,名茶铁观音发源地。安溪茶业发展史,是一部创新兴茶史。发明创造“半发酵”乌龙茶制作技艺,发现、发展铁观音这一稀世珍品,发明“短穗扦插”茶树无性繁殖技术,这是安溪茶人为世界茶业发展作出的三大贡献。近年来,安溪茶人在发展现代茶业中进行了新的努力和探索,空调制茶、恒温除湿等技术,都是创新精神的结晶。

 

安溪铁观音属于半发酵茶,其制作工艺较之于红茶、绿茶等其他茶类迥然不同,更加繁杂、严谨,必须经过“三大阶段十道工序”的传统制作工艺,方能形成神秘的“观音韵”。“制好茶,天地人”,而这其中,对铁观音品质起决定作用的因素仍在于“人”。

 

打造一支高水平的涉茶人才队伍,安溪茶人一直在努力、在突破:充分利用职校办学资源发展涉茶专业技能培训;远赴全国各大茶叶主销区开展茶商培训;2006年起,年年实施茶业万人培训工程;在县乡村广泛举办初制赛、茶王赛;安溪茶学院今年将开工建设,建成后将成海内外知名的茶文化示范区、茶品牌培育和孵化基地;今年,安溪县又着眼于产业升级的发展需要,启动实施了以培育初制、拼配、烘焙三类大师为重点的“安溪铁观音制茶工艺大师培育工程”,在全县范围内评选安溪铁观音制茶工艺大师……铁观音人才“金字塔”正在形成!



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