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白茶喝得好,春天没烦恼
2018/4/17 10:53:33  茗道堂 叶子  点击参与

 
 

黄帝内经有言:“上工治未病,不治已病 。”意思是,在疾病尚未表现于外时,就开始防治,而不是等疾病发作时才去治疗。

喝茶,尤其喝白茶,就是这么回事。白茶喝得好,防病于未然,才是真的好。


春日,乍暖还寒时,最难将息。虽然万物复苏,却也有很多疾病在潜伏。尤其对于免疫力相对低下的老年人,以及长期处于亚健康状态的上班一族来说,稍有一不留神就可能中招生病。

除了要勤洗手、常通风、多锻炼之外,多喝水,尤其多喝白茶是可以远离疾病的一种不错的方式。

分析了白毫银针、白牡丹中儿茶素、生物碱、氨基酸、有机酸、茶多酚、矿质元素成分,得出以下结论:

1、儿茶素总量不高,但EGCG、ECG、GCG等酯型儿茶素的比例高,表现为酯型儿茶素/儿茶素总量的比值>0.9。长时间的鲜叶萎凋失水导致EGCG大量异构化形成GCG,因此GCG的绝对含量和相对比例均较高。具有比其他茶类更高的嘌呤碱,尤其是咖啡碱和可可碱含量。



陈年白茶在贮藏过程中,儿茶素总量、酯型儿茶素含量及比例均会大幅下降,由此造就了陈年白茶更加醇和回甘的口感。福鼎白茶由于独特的萎凋工艺,使得酯型儿茶素水解,积累了比红绿茶更高的没食子酸,陈年白茶随着年份的延长,没食子酸的积累量增多,这些生化特征是其品质风味及多种保健的重要物质基础。




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