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「干货分享」新会陈皮用法大全
2019/4/9 11:26:35  柑润堂茶业 白开水  点击参与
 

柑润堂茶业,从2018年8月起,开始在微信公众号上向大家推送陈皮膳食,很多茶友不能理解。不就是做菜吗?


这么做不仅是和大家分享新会陈皮的用法,而且也知道如何去做。如果大家觉得喝陈皮水太单调就可以尝试制作陈皮膳食。我们分享膳食食谱的同时也告知这款膳食的功效,可以比对自身需求来烹饪。


新会陈皮对身体有什么好处呢?



新会陈皮用法大全


新会陈皮的用途广泛,除了当药材,还可以作为日常的食材来食用。除了直接泡水当茶饮之外,陈皮还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等,作用多样,实用性极强。


(1)煲汤

陈皮作为辛香之物,用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品,而陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用,放入汤中作原料,这样煲出来的汤鲜美可口,还能用于防止食饱后脘腹胀满,有助于增加胃口。陈皮也可以和其他食材一起食用,起到很好的理气祛湿的作用。



(2)熬粥

陈皮用于熬粥,不仅芳香可口,能起到驱寒理气、安神养心的作用,还能起到开胃的作用,适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等症。



(3)做菜

陈皮是辛香之物,可以与多种食材进行搭配做菜,味醇而不腻,尝起来美味可口,还能起到补益五脏、止咳平喘、消脂开胃的作用。不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。



(4)当调味品

将新会陈皮捣成粉末或切成细丁,然后将其收集起来,作为像盐、白糖一样的调味料,在烹饪美食的过程中,可以撒上一些来调和口味。在食用面包、饼干、水果时,也可以撒些陈皮粉作为调味品,酸甜可口。



(5)煎汁

选陈皮作为中药材,具有理气开胃、祛湿化痰、养脾护胃等多种功效,利用陈皮煎煮的汁,同样可以起到相同功效,平日可以常饮。


(6)做馅

选取优质陈皮,放入锅中,加适量清水,大火煮沸后改小火煎煮至熟烂,取出凉凉,捣成泥状,可以依据个人口味,加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味,即成陈皮馅。陈皮馅可以用于制作月饼、汤圆、面包的馅料,也可以做成糕点、饼干、糖水等,品种多样。



(7)制酒

陈皮可以作为制酒的原料,配合多种药材、食材,具有平喘、止咳、化痰、祛湿、消脂、开胃等多种功效,或取酒饮用,或连同药材、食材一起食用。


(8)泡茶

生活中,陈皮经常被用于泡茶,陈皮白茶、陈皮普洱茶、陈皮枸杞茶等,冲泡出来的茶酸甜醇香,还能调理肠胃、滋润五脏,饭前饭后都可以冲泡饮用。



广东人善用陈皮,从零食到做菜,再到煮糖水和煲靓汤,都会用到陈皮。放了陈皮的糖水和老火汤会有一种特殊的清香,习惯了这个味道后,如果哪天忘了放陈皮,那锅糖水和汤总觉得欠缺了什么。


如果正在看这篇文章的你也喜欢新会陈皮,可以分享文章给身边朋友一起观看。



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