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开茶咯!2019安溪铁观音开茶节燃爆云岭
2019/4/22 11:59:40   山国饮艺 落笔  点击参与
 

谷雨深春近,茶香迎客来。4月20日上午,主题为“茶者匠心,国饮飘香”2019安溪铁观音开茶节暨第三届安溪铁观音大师赛启动仪式,在云岭茶庄园隆重举行。



茶商茶友,共聚云岭



谷雨节气,今天的云岭却天朗气清,似乎在昭示着新的一年安溪铁观音可以顺利开采。


开采节现场,高向荣、刘林霜、廖皆明、梁金良等安溪县四套班子领导,海峡两岸茶业交流协会会长陈绍军,副会长杨志英、黄荣文,省茶标委主任刘绍文等领导,各地茶客茶商、新闻媒体记者、游客群众共同出席了本次开茶节开幕式。



开茶节开幕前,山国饮艺董事长林玉辉陪同出席活动的领导同志参观了云岭茶庄园。



敬茶传书,赛事启动


上午10时许,一场精彩的锣鼓表演拉开了本次开茶节的序幕。



开采节现场,四位铁观音制茶大师代表安溪茶人向天地神人敬茶,一敬天、二敬地、三敬茶圣。感恩土地,饮水思源。



庄严的敬茶仪式之后,四位大师还向本次大赛的参赛选手进行赠书传艺,寄予着要共同传承好安溪铁观音传统制茶技艺。



由此,也正式开启了第三届安溪铁观音大师赛的序幕。


敲锣启动,喊山开茶


喊山开茶,是开茶节上最激动人心的时刻。


活动现场,四位茶师共同上台敲锣开茶。几声锣响,一声呐喊,向大家宣告:开茶咯!



随后,舞龙舞狮表演队齐上阵,为活动现场增加了浓厚的氛围。在声声开茶声中,50多名采茶人走向茶园,放声呐喊,传递开茶口信。



其它300多名安溪茶农应和开茶口信。“开茶咯”的呐喊声响彻云岭,他们在声声开茶声中,开始采摘安溪第一批春茶。



在场的嘉宾领导也跟随茶队前往茶园体验采茶趣事。


在茶园,领导嘉宾们一边看茶人采茶,一边细致交流,不时停下脚步,还饶有兴致的采摘几片茶叶,认真听从茶师讲解。



茶艺表演,民俗活动


如此热闹的开茶节盛会自然少不了当地的民俗活动。


除了开场精彩的锣鼓表演,民俗文化演员阿贵的快板说茶给人留下了极深的印象,他用一口流利的闽南话生动形象地夸赞安溪好茶。



除了快板说茶,还有一段独具特色的茶舞表演,曼妙的舞姿贴合安溪铁观音的茶文化,赢得了观众的阵阵掌声。



制茶工艺,现场体验


安溪铁观音制作严谨、技艺精巧,被称作是茶业界“最高超、最精湛、最独特的制茶技艺”。这次的开茶节现场,就专门设置了供嘉宾、游客体验安溪铁观音制茶文化的区域。



晒青、凉青、摇青、杀青、包揉……这些制茶步骤虽然听起来简单,但现场操作起来却很难。


现场的观众饶有兴趣的驻足观看,有的还跟着茶师体验起来,他们在体验和感受之后纷纷感叹:好茶不易,应当珍惜。



山国香2019春茶开采


云岭茶庄园是山国饮艺的生态茶园基地,其明星产品山国香就来源于此。此次开茶节的举办,也预示着山国香2019春茶的开采。



山国香属于浓香型铁观音。但和别的浓香型铁观音不一样的是,山国香采用了“三鲜、三焙、三醒”的传统制茶工艺,三鲜得其水,三焙得其香,三醒得其韵,历经数月制成。



一般的铁观音制好之后,为了抢商机,马上就被上市,大家喝到会觉得那些茶香气较利,缺乏厚度。而山国香坚持不抢时间,不占商机,慢慢制作;存缸后,等待老缸带来的最后升华,只为呈现最好的品质。



其实,真正的茶人,深知这茶香的源头,不在双手,而在心间。


我们时常觉得,人总会在千帆过尽后,会爱上喝茶,爱上那接近于人生的平淡与回甘,就如山国香的制成工艺那样:“苦尽甘来,方成一杯山国香。”

▲苦尽甘来山国香宣传片


开茶节举办的意义或许就在于传递那一份制茶人的匠心,让你在一杯安溪铁观音茶中感受那一份情怀,一份300年历史的观音韵。


编辑丨Aap



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