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普洱茶中的劳斯莱斯——【茶膏】
2019/5/7 14:51:40  茶叶 白开水  点击参与
 

茶膏是祖辈传下来的宝贝,是“可以喝的古董”。在古代,茶膏为什么会成为贡品? “普洱大王”林荣坤一提起茶膏,便神采奕奕。他说:普洱茶膏为中国独有,其始于南唐、成于宋、兴于清、盛于当代。什么是[茶膏],茶膏是普洱茶五种形态“砖、饼、团、沱、膏”之一,也是世界上第一款“速溶茶”。 普洱茶膏是将茶叶经过加工与发酵后,采用特殊方式将乔木大叶种茶叶纤维物质与茶汁分离,再将获得的茶汁进行再加工而成。如何做[茶膏]熬制茶膏,殊为不易。比如,50公斤茶,要加入150公斤水,熬到只剩下50公斤重时,还要加入各种珍贵的药材和辅料。最后,当茶膏大功告成时,剩下来的不过几公斤而已。 茶膏自诞生伊始,便成为皇家独享的御品,堪称中华茶文化的一朵奇葩。

普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。



生产工艺:

以普洱熟茶或普洱生茶为原料生产茶膏,生产原理是利用茶叶有益物质能有效溶于水,用水萃取,制成茶汤, 然后低温干燥,制成茶膏。


①拼配:将云南原料进行合理拼配是保证茶膏质量和成本的必要手段,原料再进行淋洗,去除茶叶表面的灰尘及杂物;

②萃取: 使用云南地区优质的山泉水为提取介质,清洗、浸泡原茶。通过细胞破壁技术萃取工艺提取茶汤。

③压榨:小榨去水、大榨出膏。采用压榨技术,先将水分挤出不用,然后再全力将茶叶内存的茶汁压出,并反复压榨,收汁。

④过滤: 所谓过滤就是除去茶渣,茶叶碎片、悬浮物,杂质的过程.这些物质必须除去,否则造成茶汤混浊,影响成品茶膏品质.为提高茶膏品质,通常要初滤,然后超滤滤液再经反渗透浓缩得茶膏浓缩液。

⑤干燥:冷冻干燥等当今最先进的生物科技手段制作而成,是指茶膏浓缩液在真空条件下低温干燥而成。由于全过程处于低温低压环境下,因此茶的色、香、味特征都能 较好保存下来。因此从技术上就奠定了高品质茶膏的基础;剔除了农药残留、解决了重金属超标等问题,保证了产品的食品安全;由于是低温萃取、低温干燥,因此保留了茶内营养物质的活性。使得茶膏具备了后续转化的“动能”,在后期的厌氧后发酵过程中,越陈越香。



臧记普洱茶膏--选用云南优质大叶种茶原料,传承古法制膏工艺,通过现代工艺低温提取技术。深度萃取有益人体健康成分,并有效去除无效成分制备而成。是一种安全、养生、便捷的即溶普洱茶精华。100%纯茶成分,让普洱茶散发出最本质的能量、味道、色彩以及魅力。



此次亮相的新品,七芬宝,三七花和普洱茶的完美结合

衡量茶叶品质的茶多酚很亮比饼茶和散茶的含量高

提高茶汤浓度,延缓衰老的茶色素质量比其他茶类高

影响人体糖类代谢的茶多糖比已知茶的含量高



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