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小青柑也有一套自己的冲泡方法!这样冲泡小青柑很好喝哟!
2019/6/24 10:54:55  新益号普洱茶 白开水  点击参与
 

上一篇文章讲了普洱茶的冲泡方法,说到普洱茶的冲泡方法,就不得不提普洱茶中的瑰宝——小青柑


小青柑的冲泡不同于普洱紧压茶,特殊的工艺,特殊的造型,特殊的口感,小青柑自然也有它独特的冲泡方法。接下来,笔者就位大家详述一下,小青柑的冲泡,这样冲泡小青柑很好喝哟!



什么是小青柑

我们首先来解释下,什么是小青柑。小青柑是由新会青柑果与云南普洱散茶搭配而成的一种茶品。经过加工后,既有柑果的清香,又有普洱茶的顺滑和醇厚,滋味浑然天成,品后令人难忘。


小青柑小巧玲珑,冲泡方便,健脾养胃、化痰止咳,老少皆宜,是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。



小青柑如何冲泡


小青柑冲泡,主要有三种冲泡方法,最常见的便是整颗冲泡,整颗冲泡,根据注水方式的不同,滋味也会有所区别。


1、整颗冲泡


完整的小青柑,揭开小盖;整颗置入盖碗或紫砂壶中,沿柑果外围注水一圈,然后定点细流注水,让小青柑充分被渗透,第一泡洗茶,第二泡开始品饮,每次浸泡时间最好是在15秒以上。注意盖碗的水不要太满,方便出汤。



这样冲泡的好处是方便耐泡,且保留完整的柑茶果。缺点就是滋味释放较慢,普洱茶的溶出效果不均衡。


一般整颗冲泡除了上述的方法外,改变注水方式,滋味也有有所差异:


①水柱冲在小青柑皮上:这样冲出来的茶,茶汤黄亮,清香自然,滋味青甜。缺点是出滋味慢,茶味淡、汤色淡,但青柑的香气浓。

②从柑皮与熟普的连接处注水:这种注水方式,水柱同时击打柑皮熟普,茶汤会变成酒红色,很是明艳,冲出来的茶汤口感融合性不错,耐泡程度适中。

③从熟普中心注水:水流从熟普中心注下,冲出来,汤色红浓,滋味醇厚,相对来说浓度较高,刺激性强,而且耐泡度会降低,因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。


2、捏碎冲泡


隔着包装把小青柑捏碎,也可以拆开包装掰碎。捏碎时听到“咔咔”两声,快速省力。然后将柑皮与茶叶一同放入盖碗中冲泡即可。


这样泡出来的小青柑,可以调整柑皮与茶的比例,滋味快速浸出,醇香柑香比较均衡。缺点便是不耐泡了。



3、戳孔冲泡


即用茶针或茶刀在柑果四周戳上几个孔,以不会漏茶为宜,冲以沸水冲茶,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合,口感清甜适度,而且比较耐泡,茶不漏,果完整,侵出适中,是比较理想的冲泡方式。缺点就会是开孔繁琐,不好把握。


冲泡小青柑主要就是以上三种方法,三种方法各有利弊,出来的滋味变化不同,选择自己喜欢的滋味使用方法就好。冲泡小青柑还有几个注意事项,大家可以了解一下:



冲泡小青柑的注意事项

1、用水及水温


冲泡小青柑也应该选择好的山泉水冲泡,滋味更佳。其次冲泡小青柑水温宜,以100度高温为适合。能快速泡出青柑的内含物,香气及滋味凸显。



2、投茶量


小青柑投茶多是一次一颗,一颗的耐泡程度,可以连续冲泡三天。尽管一次一颗很是方便,但要泡出好喝好看的茶汤,可以根据需要分开冲泡,或者选择小号青柑。


3、冲泡器具


小青柑的冲泡器具可以是盖碗、紫砂壶、玻璃壶,甚至一个飘逸杯,随时随处的简易品饮,是一种清闲自在泡茶选择。



最后给大家补充一下,小青柑的存放方法:

小青柑可以长久收藏,存放在具有通风、干燥的洁净环境中为宜。把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可,若是发现柑皮发软,只需放在太阳底下翻晒一两次就会好很多!


小青柑茶具有柑皮与普洱茶的功效,并且风味独特,营养价值高,是居家饮用不错的茶品。




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