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宋代文艺青年的日常 | 焚香·点茶·挂画·插花
2019/7/4 11:22:21  正山堂茶业 落笔  点击参与
 

宋人吴自牧在其笔记《梦粱录》中写道“烧香点茶,挂画插花,四般闲事,不宜累家”,称为宋代“文人四艺”,亦称“四事”,即透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活,将日常生活提升至艺术境界。


此外,古代文士还爱好雅集,最为著名的当属东晋兰亭雅集,诸多风流名士汇集会稽山阴之兰亭,流觞曲水、饮酒赋诗,王羲之根据当时的情景写就了千古奇帖《兰亭集序》;也有诸多以文人雅集为题材的画作,如宋代李公麟的《西园雅集图》。

相聚雅集,饮酒赋诗,焚香点茶,挂画插花,可谓古代文艺青年的日常。

【焚香】


中国焚香的历史悠久,历代流传下来的《香谱》不计其数,但古人《香谱》记载的焚香用的香为经过“合香”方式制成的各式香丸、香球、香饼或香的散末,而非今日普遍流行的线香。


香根据其形貌特征可分为原态香材、线香、盘香、塔香、香丸、香粉、香篆、香膏、涂香、香汤、香囊、香枕等。

古人焚香往往是借助炭火使用香炉焚烧,而且要尽量减少烟气,让香味低回悠长,久久不散。要达到这种效果需要极其繁琐小心的方式,首先要把特制的小块炭墼烧透,放在香炉中,然后用特制的细香灰把炭墼填埋起来。


再在香灰中戳出些孔眼,以便炭墼能够接触到氧气,不至于因缺氧而熄灭。在香灰上放上瓷、云母、金钱、银叶、砂片等薄而硬的“隔火”,最后将香丸、香饼放在隔火板上,借着灰下炭墼的微火烤焙,缓缓将香芬挥发出来。燃烧过程中还需要随时观火势大小,否则“香烟若烈,则香味漫然,顷刻而灭”,也算不得成功的。

因此红袖添香也不是人人能够胜任的,需要对各种香料的性状、燃烧状况、温度变化都了如指掌才能够锦上添花,而非暴殄天物。


【点茶】


“点茶”、“点汤”这两个茗事术语最早出现在宋代,本义是指茶、汤的调制,即煎煮沏泡茶汤的技艺。宋人点茶最讲究时机,水一定要烧到微沸初漾的时候冲点到茶具中才最好,水太老或太嫩都不能达到理想效果。

而且为了将茶叶和水更好的交融在一起,还需要打茶,所使用的工具称为“茶筅”,大部分用竹制,也有金、银、铁等较贵重的材质。经过茶筅用力的打击,茶水就会慢慢出现泡沫。沫饽和水纹出现的快慢是衡量茶优劣的重要标准,若沫饽洁白,且水纹晚露而不散者为上。

唐代陆羽《茶经》中“五之煮”一章中说到烧水和煮茶的方法,最关键的是要掌握好“三沸”:水烧到“沸如鱼目,微有声”为第一沸,这时,按水的多少加入适量调味的盐;当水继续烧到“缘边如涌泉连珠”为第二沸,此时,要舀出一瓢水,然后用竹筅在沸水中绕圈转动,再将碾好的茶末从沸水漩涡中投入继续煮;待到茶汤“翻波鼓浪”为第三沸,这时要把汤面出现的一层色如黑云母的水膜除去,然后将二沸时舀出的那瓢水加进去止沸,使茶汤孕育出浮起的“沫饽”(指茶水煮沸时产生的浮沫,是茶之精华所在),然后开始分酌茶汤。

【挂画】


“挂画”,又称挂轴,由天杆、地杆、轴头、天头、地头、边、惊燕带、画心及背面的背纸组成。形式有单条、中堂、屏条、对联、横披、扇面等。

最早是指挂于茶会座位旁的关于茶的相关画作,主要以茶事为表现内容,也可表达某种人生境界、处世态度和娴雅情趣。最早一般以字为多,后来也开始逐渐出现画作,或字画结合的作品,多为山水画、水墨画,以旷达悠远的意境为妙。

演变至宋代,挂画改以诗、词、字、画的卷轴为主,题材更加广泛。挂画赏画是文人雅集、香席茶饮等活动中必不可少的一项文艺活动,名人雅士聚集一堂,互相品鉴对方的创作或收藏,探讨文化艺术、人生哲学,在当时是非常主流和风雅的生活方式。


【插花】


插花是一门古老的艺术,在人类幼年阶段已经可以领会花卉的美丽,随手折一枝花插瓶可能算是最早的的插花艺术,后来逐渐以不同的鲜花、叶草为材料,根据不同的线条、造型、颜色、浓密、高低进行艺术加工和组合,融入一定的思想和情感来完成花卉的再造形象。

根据所用花材的不同分为鲜花插花、干花插花、人造花插花和混合式插花;其中混合式插花按使用器皿和组合方式又可分为瓶式插花、盆式插花、盆景式插花、盆艺插花等;瓶式插花又叫瓶花,是一种古老而普通的插花方式,也最简单日常生活中最为常见,只需将经过适度修剪的花枝配上红果绿叶,插在瓶口较小的细长瓶中即可。

为了适配不同的花型和插花方式,花器的种类也十分多样,仅材质上就有陶瓷、金属、玻璃、藤、竹、草编、化学树脂等多种选择,样式形态也十分多变,如广口、细口、莲口、长颈、细颈等。


掌握几个插花小技巧,插花将变得简单许多。分别是虚实相宜、高低错落、疏密有致、顾盼呼应、上轻下重、上散下聚。现下正是春光明媚,百花盛开的季节,还不赶快动手试一下,在居室里摆上几只插花雅器,连空气都变得清甜优美起来,心情也美美的!

比及今日,我们能如此闲适的时间似乎越来越少了,但我们仍能在一杯简单的茶里,营造属于自己的一方天地。


世间的美好本就由心而生,偶尔背对尘世浮华,在一杯茶中偷得半日清闲,亦能收获古人那般让人艳羡的雅致生活。



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