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三种杀青机的介绍
2013/11/8 17:55:04  福建茶叶门户网 叶子  点击参与

 
 
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    杀青机械

 

    乌龙茶杀青亦称炒青,其原理与绿茶杀青相同。目的是利用高温迅速破坏做青叶中的酶活性,固定做青品质,散发部分水分,同时通过热化学作用去除“青叶”中的青草气,并发展香气。目前乌龙茶杀青多采用滚筒杀青机和燃气炒青机。

 

    滚筒杀青机

 

    乌龙茶杀青常用90型与110型两种机型,该机结构紧凑、操作方便、效率高。炉火直接加热转动的筒体,茶叶在筒体内靠摩擦和筒体转动的离心力在滚筒内抛转,并吸收热量达到杀青目的。杀青适度后,反转滚筒,利用筒壁的螺旋导叶板将茶叶推出筒外。同时,借助滚筒末端的风扇将筒内茶叶排净。该机由滚筒、传动装置、风扇、机架、炉灶等部分组成。滚筒用钢板卷制而成,内壁焊有导叶板,导叶角为24°,其作用是帮助进叶或推出杀青叶,并将茶叶带至一定高度后抛下。风扇可正、反转,以吹叶出筒或吸排湿气。滚筒的两端外围设有挡烟圈,中心有一转轴,通过两端的辐条与筒体相接,转轴由轴承支撑于机架上。机架一般用角钢制作。炉灶由通风道、炉栅、炉膛、烟囱等组成。滚筒体置于炉膛内,炉膛顶部有拔风口与烟囱相通。110型杀青机传动配用功率1.1kW,投叶量15~25kg,风机功率0.75kW。

 

    90型燃气式炒青机

 

    该机以液化气为热源,作业稳定,杀青均匀,清洁卫生、操作方便。该机为滚筒式,由滚筒、火排加热系统、传动机构、出茶装置、控制系统和机架组成(图4)。滚筒体中部为圆筒式结构,两端为150mm锥体,外筒体采用保温材料,转筒体下部敞开,用于安装加热火排;加热系统使用液化气作燃料,燃烧器为直线排火式,采用电子点火装置;传动机构由无级变速电机通过减速装置带动筒体转动;机架用型钢焊制。机器的所有结构均装置于机架上,机架底部装有4只行走轮,便于移动。整机配用功率0.75kW,单机投叶量10~15kg。作业时,待筒内温度达到作业要求后,将茶叶喂入滚筒内,通过控制系统调节滚筒转速及筒内温度,至茶叶杀青适度时,让筒体出叶端向下倾斜,利用重力将茶叶排出机外。

 



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