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宋代是茶膏的发展期
2013/11/28 15:32:38  蒙顿茶膏 叶子  点击参与

 
 
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    宋代是茶膏的发展期,此阶段,开始出现茶膏的制作,以及对其制作工艺描述和记载,并把茶膏作为独立的茶品纳入茶品名录。

    关键人物与文献


    宋徵宗赵佶在《大观茶论》曾有这样的论述:“茶之范度不同,如人之面首也。膏稀者,其肤蹙以文;膏稠者,其理敛以实。”


    赵汝砺在其著作《北苑别录》曾有关于关于茶膏工艺的记载: “茶既熟谓茶黄,须淋洗数过。方入小榨,以去其水,又入大榨出其膏。先是包以布帛, 束以竹皮,然后入大榨压之,至中夜取出揉匀,复如前入榨,谓之翻榨。”


    蔡襄曾在其著作《茶录》中记载:“饼茶多以珍膏油其面,故有青黄紫黑之异”,其中的“珍膏”就是茶膏。


    北宋第一位茶著作者陶谷曾在其著作《茗荈录》中将两款茶膏纳入其中:一为“玉蝉膏”, 一为“缕金耐重儿”。



    工艺:小榨去水,大榨出膏。


    大事件:第一次对茶膏制作工艺进行记载;茶膏作为独立产品出现在《茗荈录》中。


    代表茶膏:玉蝉膏、缕金耐重儿。


    用途:涂在茶饼表面。

 



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