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饮宁红茶须注意的事项
2012/5/22 17:47:12  互联网 林壹  点击参与

 
 
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适饮宁红,好处很多。如果饮宁红茶过多、过浓,饮茶时间、方法不合适,不同体质的人选用一样的饮茶方法,或用茶水送药等,不仅起不到好作用,反而身体不利。自古以来,我国人民对于喝茶是很有讲究的,对于喝茶的时间、浓淡、冷热、新陈以及不同的人如何饮茶等积累了丰富的经验。如午时饮茶能提神;劳累后饮茶解疲劳;酒后茶利于肠胃,可消食解酒毒;晕后茶除烦去腻;食后茶水漱口,既去烦腻,又可坚齿消蛀,古人称为“酷奴”等。为使饮茶利于身体保健,应掌握“清淡为宜,适量为佳,随泡随饮,饭后少饮,睡前不饮”的原则,一些不好的习惯应克服。

 

以服用新茶绿茶为好

 

新茶,不仅芳香味好,而且营养价值完全。新绿茶中维生素CA可与柠檬、猪肝、菠菜、胡萝卡媲美。红茶为绿茶发酵氧化后制得,游离咖啡碱含量较高,兴奋提神作用强,但茶多酚、维生素C、维生素A等物质大部分被破坏,营养价值较低,某些保健作用也相应降低,故以饮用新绿茶为好。

 

饮用茶宜泡不宜煮

 

在茶水的泡制方法方面,有些人喜欢用开水直接冲泡,有些人则习惯于在炉子上直接煎煮茶水。应当说,后一种泡茶方法是不科学的。一方面,随着水温的提高,茶中营养成分的损失也增加。水温高,茶中维生素CP以及芳香性挥发物质损失就多,茶的营养保健作用自然就会降低。另一方面,茶叶中的涩味物质鞣酸,随着泡茶水温的增高,溶解出来的也多,此种味苦涩无香味的茶水对健康无益。

 

不喝隔夜茶,不喝乏味变质茶

 

“隔夜茶损伤脾胃”,这是经验之谈,确有一定道理。隔夜茶中所浸出的大量单宁,对胃粘膜有直接的刺激作用;有的认为,隔夜茶中可分解出二级胺,为致癌亚硝胺的前身产物,有致癌作用。茶叶放置时间太久,茶叶中的大量蛋白质易发生腐料,再加上此种茶水易引起细菌污染以致变馊变质,人喝了会引起中毒,所以乏味变质茶不能喝。

 

嗜烟酒者喝茶有益

 

国内外有报道,茶和可可所含的咖啡碱有加速肝脏的解毒作用。饮酒后,进入肝脏的酒精,可被茶多酚中和,再加上茶咖啡碱的作用,使其解毒,所谓“饮茶醒酒”,其道理也就在这里,吸烟时尼古丁进入体机体,饮茶后,通过咖啡碱刺激膀胱的利尿作用,尼古丁被迅速排出体外。所以,喜烟者饮茶,可大大减轻烟的危害作用。

 

空腹、睡前不饮茶

 

古人曰:“空腹茶令人心慌”,这是空腹不饮茶的一个原因。另一方面,由于茶中咖啡碱具有“空腹”作用,空腹饮影响食物成分的吸收,同时会出现一些不良症状,重则会出现便秘和贫血。古书中记载“多饮而黄亦少睡”,大概就是这个道理。

 

老年人不宜多喝茶

 

老年人神经系统、心血管系统生理老化,如果长期喝浓茶,由于茶中咖啡因的作用,易引起的兴奋、不安、失眠、耳鸣、眼花、肌肉紧张、震颤、心动过速、心律失常、大量排尿等病症。因此,老年人,特别是患有高血压、冠心病、心肌病及心慌失眠的老人,不宜连续大量地喝茶,更不宜喝浓茶。

 

酒后不宜喝浓茶

 

酒后过量饮浓茶,会损伤肾脏,引起腰和膀胱冷痛。李时珍在《本草纲目》里提到,“酒性纯阳,其味苦甘,升阳发散,其气燥热,胜湿劫寒。酒后饮茶伤肾脏,腰脚坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿,消渴挛痛之疾。”也就是这个意思。尽管酒后饮茶有润燥解酒之功,但同时又有致肾寒、阳萎之害,所以,权衡利弊,酒后还是以少饮浓茶为好,为了解酒毒,饮茶以清淡少量为宜。

 

渴时不宜喝浓茶

 

前面讲了,渴时喝茶水,是有好处的,一可以生津,二可以补充维生素C等营养素,有利于解渴,但饮茶宜淡、宜适量、宜缓饮。反之,如大量地急饮浓茶,会使血液稀释,增加心肾负担,于身体不利。

 

饭前饭后也不宜喝浓茶

 

饮前饭后大量饮浓茶,会冲淡胃液,影响消化功能。再之,茶中鞣质不仅与食物中的蛋白质结合,而且能与食物中的其他成分凝集而沉淀,因而影响蛋白质、铁和维生素B1等成分的吸收,久之,可导致某些营养素缺乏症。有人报告,胃内因子到达肝脏,为肝内红细胞生成因子不可缺少。但饭后渴浓茶会抑制胃内因子的分泌,长此以往,会造成贫血。

 

不泡茶渣,不嚼茶

 

嚼茶、吃茶渣的习惯也是不好的,应该克服。有这种习惯的人,多为茶癖,喝茶成瘾,离不开浓茶,这种饮茶的习惯于身体极为不利:《本草拾遗》中记有“久服令人瘦”,就是这个意思。前已述及,饮茶有防癌作用。但茶叶也含有一种致癌物质3,4一苯并芘(Bap),这是一般人所不知道的。它是一种多环芳香烃物质,主要是在茶叶炒制过程中,由碳化物热解后产生。Bap难溶于水,一般泡茶水中含量极微。以一个人每年饮茶5千克计算,一生饮茶50年,从茶叶中摄入的Bap的量约为0.05毫克,这与Bap的安全指数1.5毫克相距甚远。但茶叶本身是含有相当多的Bap的,如果把茶汤和茶渣一同吃下,按以上标准计算,一生摄入的Bap可达5毫克,超过了安全指数,就有致癌的危险。

 

某些病人不宜饮茶

 

喝茶虽有防治疾病的作用,但并非“茶医百病”,对有些疾病来说茶不仅没有治疗作用,而且会加重症状。如神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进以及结核病等,病人本身基础代谢率高,容易兴奋激动,休息睡眠也差,如果再饮茶,就会“火上加油”。因为茶中的咖啡因能使人兴奋,引起基础代射率增高。高血压、冠心病、肾病等病人,也不宜喝茶,因为茶中咖啡碱可使血压稍升高,心跳加快,喝茶过多过浓,可出现心律失常、尿频、加重心肾负担,于疾病极为不利。胃及十二指肠溃疡病人也不宜饮茶,这是因为茶中含有咖啡碱的缘故。茶中的咖啡碱刺激胃肠分泌,不利于溃疡愈合。还有,茶中的茶鞣质有收敛作用,使肠道的蠕动减弱,特别是喝浓茶、下等茶时,因鞣质含量多,收敛作用更强,易引起便秘。所以,有便秘的人,不宜喝浓茶。



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