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观茶膏之外观
2015/3/25 14:52:42  互联网 叶子  点击参与

 
 
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    茶叶新资源资讯:茶膏的前世今生,始于唐,成于宋,兴于清,盛于当代。




    认识茶膏历史,那么接下来了解如何“认识茶膏”。


    颜色:茶膏的颜色为黑色,且质地致密。如有海绵状、砂粉状,色泽焦黄的产品,是因为高温烘烤所致,品质不佳。


    形态:茶膏分为块状以及颗粒状,同原料制作出来不同茶膏形态并不影响其口感,只是表现形态不一样。


    挂霜:挂霜是一种自然现象,是由于茶膏里所含咖啡碱和茶皂甙随茶膏水分挥发渗出表面,水分析出后这些物质滞留于茶膏表面形成白霜,挂霜可以说明茶膏具有一定的陈化时间,口感会更好。


    挂霜现象于熟茶膏比较明显,一般出产后3个月就会慢慢出现,而生膏则需要很长时间,这种氧化颜色和发霉长白毛是有明显不同,消费者要仔细辨别,同时也不要轻信出现灰白色的茶膏一定是老茶膏。


    包装:茶膏受热吸湿后表面会变软,有粘性,因此包装接触茶膏的部分应该是玻璃、陶瓷或食品级的塑料。


    生/熟茶膏:普洱茶膏生与熟茶膏,普洱茶膏作为普洱茶的精提物,和普洱茶一样也分生熟,有些厂家由于技术限制,不能生产纯生膏,便说茶膏不分生熟或避而不谈,是对消费者的误导。






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