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金风玉露、日月并阳,上一壶菊花老茶
2017/11/15 10:43:15 万殊文化叶子 点击参与

 
 

 仲秋九月,白日里云淡日丽,清风灏然,晚间时或明月高悬,或星光闪闪。好时节来了。


        尤其九月初九,易经中认为是日月并阳之日,故曰重阳日。传统的道教文化中,重阳之日是“升天成仙“的最好时机。是日,清气上扬,浊气下沉。在地势越高之处,清气聚集越多,人自然就可以乘清气而升天。相传轩辕黄帝就是在这一天乘龙升天,张道陵天师也是于重阳之日升天成仙。东南一带尊崇的海神妈祖升天,也在这日。


 有仙根之人,九九重阳得道升天,成仙作佛。凡人凡根,就登高揽胜,祈寿获福。


        在神仙家的视野中,菊花是重阳时上品正道之物,食用菊花是一种延年益寿的方法。

        《太清诸草木方》中有云:

        九月九日,采菊花与茯苓、松柏脂丸服之,令人不老。

        延伸至人间的皇族贵人,亦是如此认为,三国时曹丕喜爱食菊养生,重阳之日将菊花赐给太傅钟繇:

        辅体延年,莫斯之贵,请奉一束,以助彭祖之术。

天高气爽,绿树红顶,大地似乎进入了荣平之时。虽是荣平,但物极必反,这时空气中湿度小,干燥之气带来收敛之意,缓缓地,人们即将步入萧瑟静肃的世界。


        秋季是肺经当令,肺喜润恶燥。而秋风起后,人的气血开始从外向里走,身体极易处于卫外不固的状态,这时容易受燥邪所伤。菊花用在此时正好。

        《本草求真》中有:

        甘菊,其味辛,故能祛风而明目,其味甘,故能保肺以滋水,其味苦,故能解热除燥。

        菊花润肺防燥的功能果然记录有案。


   取几朵菊花冲泡,观花之嫣然,尝汤之清香,虽说甚好,但是菊花茶属寒性,对于阳虚体质的人而言则不太适合。那就取一撮老茶,和菊花配搭着喝。


        听闻饮老茶,很多人要反对,因为现在老茶被市场做烂了。其实,真正的老茶并没有什么错,而是滥竽充数的所谓“老茶”太多了。潮汕一带的老人对老茶的理解很深。

        曾经听他们介绍过:

        小时候缺医少药,老茶通常是一味好药。遇到积食腹泻、风寒感冒、气闷胸胀之时,长辈们就会取老茶煎煮饮下。身体很快就有荡气回肠之感,六脉调和。自然茶到病除。




通常人们只知道“茶贵新,酒贵陈”。即使存茶,通常也只是藏普洱茶、黑茶和白茶,其实绿茶、青茶、黄茶、红茶都可以收藏陈化。

          

        偶然之中,我收获了一罐二十年的珠茶,那是绿茶的一种,今日重阳我取出这茶,拿它来和菊花配搭。

        这绿茶经过多年的转化,别有韵味。初入口,即感梅香甜润,回甘萦绕,渐渐落于心胸肺腑。一股明亮的气息,照亮了身体,温暖了脾胃。菊花之中淡淡的薄荷味,越发焕发起了老茶的活力。空气中,还有四季桂散发出渺然的气味,这时一场菊与梅之间的对话,正在开展……

所谓“老茶可能制癌”,这种绝对性的、概念性的话,是吓唬人用的,距离所谓的科学真理,也许是“路远八只脚”。我偏偏不全信。


        前辈们对老茶念念不忘,如果说全是胡扯,那此人太狂妄。对老茶功效的认知,是一辈辈人感同身受积累下来的经验。因此注重前人使用老茶的经验,同时关注自身饮老茶时的体感,是判断老茶品质的不二法门。


我个人是不排斥老茶的,在自己有限的接触之中,优质的老茶有共同的特性:油亮清澈、陈香细腻、滋味醇厚、爽口甘甜。老茶若要具备厚积薄发的内涵,有几个必备的要素:

        首先,只有优质的新茶,才可能存放成上品的老茶。

        其次,要有恰当的存放方法。稳定的通风干燥场所仅仅是最基本的条件,疏而不漏的容器,器型要有聚气的力量等等,不同的茶用不同的罐子存放。

        这里面的内容可多了。总之,要存放好茶,绝非糊涂乱做之事。


 老茶是被时光所雕刻而成的,口感绵软,每一道中汤色、茶味、香气都相对平稳,饮后有发汗、疏通之力。饮老茶,如同在听一位阅历丰富的长者讲故事,听者在无意识之中舒畅地享受这娓娓道来。

        

        具有沉降之气是老茶的普遍性特征,它能潜养人的阳气,与菊花相配,兼具了祛除体表之燥气,滋养肺腑的功能。

        如此泡茶,顺时气而养天和。

        金风玉露之时,感受菊花老茶中醇厚的柔情,虽不能升天成仙,也是应了重阳节祈福长寿之意。感受茶意,顺应时节,由养身而至养生,也是人间之道了。




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