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芝兰,其生空谷、其幽如兰,得于口、会于心
2018/1/17 16:24:21 茶百科叶子 点击参与

 
 

凤凰单丛茶,是凤凰茶中具有各自鲜明的植物香型,又有独特山韵味道,单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称。


换句话说,凤凰单丛,就是凤凰茶里面最高的品级名称。值得一提的是,凤凰单丛茶,并非仅指某一茶树的单体概念,而是一个达到一定品级标准的集合概念。


凤凰单丛茶,是凤凰茶中当之无愧的佼佼者。之所以引人入胜、爱不释口,就在于它本身具有一种源自天然的花香和山韵。


近有诗评价:“倘使卢仝茶七碗,撮泡潮州凤凰茗。不待清风出两腋,香韵已从舌底生。” 认知凤凰单丛茶,茶友为此总结为:“水仙种,山门高,树丛老,做工好,单采制,有香韵。”


凤凰单丛茶,香盈口齿,山韵绰约,令人陶醉,是一种可让人亲触一次就难以忘怀的味觉和感觉。


昨日下午,在茶室品鉴芝兰香凤凰单丛,产自乌岽山中心沿村,海拔1100米,2017年春茶,中秋节后又再次炭火复焙,然后退火到今日。


芝兰香单丛,其特点是兰香幽雅、汤色橙黄、香气浓郁、底力浑厚。单丛级的芝兰香韵味明显,回甘突出。


芝兰香单丛代表性品名有:八仙茶、贡香、鸡笼刊、竹叶、草兰、似八仙、白八仙、雷公茶、雷咔柴等。



条索紧卷,黑褐色,油润有光泽,具有自然的芝兰花香味,香气幽锐持久,汤色橙黄明亮,滋味醇正,回甘力强,由于按传统工艺制作,又中足火炭焙,非常耐泡。


冲泡单丛的不二法门,就是高温水、快冲注水、快速出汤、低斟茶,每次都要匀尽茶汤,如此方能领略单丛茶的魅力飘香、汤含香和微苦之后快速的甘甜口感。

正宗的高山凤凰单丛茶,入口甘醇,过喉滋润,闻有花香,嗅有山韵,汤色透亮,甜口明显,口齿留香,喉底生津。能够体会到“甘、醇、香、韵”,便是单丛茶中精品了。


品饮此款芝兰香单丛,友说愉悦的心情,如人行于花香幽静的山谷,那种花香,不是艳丽的锐,而是幽幽的扑面而来,非常的细腻悠长,入肺腑,非常的沉稳,而不轻浮。


其茶似花,以花喻茶。芝兰,芝通芷,芷和兰,皆香草。芝兰是蕙芷的简称。《孔子家语》言芝兰“生于森林,不以无人而不芳”。


茶香数十种,以花香为佳。而花香数十种,又以兰花为最。明人罗稟《茶解》在论及茶香时也认为:“香如兰为上!” 其生空谷,其幽如兰,王者之香,温雅清幽。


一泡芝兰香茶,冬日里,味云腴,食秀美,芳香溢齿颊,甘泽润喉吻,静室与友对饮,得之于口,会之于心,亦为效法古人,得茶三昧了。




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