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识器︱茶刀,最温柔的冷兵器
2018/1/19 10:49:52 永利汇茶具叶子 点击参与

 
 

工欲善其事,必先利其器。

一位合格的茶人,焉能不配一把趁手的茶刀?


项目背景

         古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶、茶刀等。”



  冰冷的金属置于茶台之上,即是阳光温暖,它也会镀上一层淡淡的冷光;到了阴雨连绵,它就愈发冰冷起来。

   每每将茶刀把玩在手中,触摸到的是完全不同于茶道的“通融”、“圆润”,它刚直不阿,无悲无喜,如果说你的欢喜与忧郁能从一泡茶中品味、揣摩,那么茶刀,偏偏在茶台上隔离出一个单独的空间,坚定固执,且刀枪不入。


 曾总觉得茶刀不把握,将它插入茶饼,用力撬起,掌握得好,就得到一片片完整的干茶,掌握不好,这个碎裂的茶片,就是对你最严厉的报复。所以每当手掌茶刀,都不自觉带着一股势不两立的戾气,暴力而血腥。


忽而有一天,漫不经心的拿起茶刀,心无旁骛,将茶刀薄薄的刃刺入茶饼的缝隙中,稍微撬起,忘记了已经运起的力气,反而更加轻松的得到了完整的干茶,看着一条条油润的叶片,一种神奇、深邃的纹理在冥冥之中与茶刀完美的契合了。


待回过神来,一种心领神会油然而生——茶刀才不是冰冷的武器,它的慈悲隐含在刀坯之中。起茶,也不是使用生硬蛮力,而是在了解茶饼、茶刀的特性之后,以温柔的姿态,取出最适合冲泡的部分…




如果说普洱茶是一个江湖,

人在江湖走,哪能不带刀,

带什么刀?

什么刀都有,

什么刀好使,

试了才知道。

解茶心得:


1、不贪多,用力在刀尖上。

2、寻找茶与茶之间的缝隙,遇到阻力不要强求,保持茶样的完整。

3、抽刀重来。





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