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今日腊八节,喝一碗腊八茶
2018/1/27 15:28:41 义统包装叶子 点击参与

 
 

初学喊爸爸的小孩子,会出门叫洋车了的大孩子,嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子,提到腊八粥,谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的沸腾着,单看它那叹气样儿,闻闻那种香味,就够咽三口以上的唾沫了,何况是,大碗大碗地装着,大匙大匙朝口里塞灌呢!

——沈从文《腊八粥》


今天是腊八,除了提醒大家出门戴口罩,记得喝腊八粥之外,还有一样滋阴润肺、清嗓利喉的好东西,想和大家分享。


说到腊八,第一反应就是要吃腊八粥,有的地方可能还要吃腊八蒜、腊八饭等。这些都是民间传统的习俗,也是很多人记忆中永恒的美味。今天要推荐的,是和腊八粥有异曲同工之妙的八宝茶


八宝茶,顾名思义有八样茶料,一般有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等,也可以根据个人喜好,添加其他不同的配料。


对于八宝茶茶叶的选取,并没有太多的规矩和要求,完全可以根据个人的喜好和现有的茶叶自己调配。

没有品茶论道所需的矜持,多了很多放松和随意,甚至是任意,这大概就是八宝茶妙趣之所在。


喝八宝茶对茶具唯一的要求就是选择盖碗,因为所用的茶料多为干果,冲入沸水后,料在盖碗中翻滚,利用水蒸气焖一下才更能泡出味道,茶汤香味四溢,喝起来香甜可口,滋味独具。

第一泡味道可能略显清淡,碗中的配料还未完全浸泡开来。第二泡,干果渐渐泡开,味道便浓郁了一些。第三泡,红枣、葡萄干、桂圆逐渐膨化,茶汤充满果香并更加醇甜,八宝茶最黄金的时刻也随之到来。一碗茶中,这样奇妙渐变的滋味让人惊喜连连。


八宝茶可以泡许多泡,每种干果被泡开的时间和顺序不同,所以每一碗都充满了新奇的等待和对未知的兴奋。


茶汤入口的瞬间,只有喝茶人能感受那萦绕唇齿间的滋味。喝八宝茶享受的永远是这一个调配的过程,热闹有趣,充满着浓厚的生活气息,却又是一种别有情趣、悠然自得的状态。


数九寒天,腊八将至,邀上三五好友,或与亲人相聚,泡上一壶八宝茶,围坐在桌前谈天说笑。门外车马熙攘,门里却是另一个悠然舒适的世界。抿一口茶汤,享受这一刻的宁静。




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