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缘何英国人那般依赖茶?
2012/8/28 10:47:39 北京晨报   点击查看
 
 

 

英国人把茶叶亲切地称为香草。

 

茶叶是何时进入英国,没有确切的时间可查。威廉·乌克斯在《茶叶全书》里称,大约在1657年左右,伦敦一家叫加威的咖啡馆首次向市民出售茶叶,价格高达6-10英镑。在加威的出售海报里,茶叶的功能被描述为“质地温和,四季皆宜,饮品卫生、健康、有延年益寿之功效”。在这份“第一张茶叶海报”上,还有更多关于茶的信息,比如能让人身体轻快,提神醒脑……海报还特别提醒,由于茶的功效众多,意大利、法国、荷兰等地的医生和名人都已经争先饮用了。茶无论是在中国,还是在异邦,医用的作用都是首先被提到的。

 

人类学家艾伦·麦克法兰在《绿色黄金》里认为,英国工业革命的起源与茶叶有莫大关系。18世纪几个经济最发达最活跃的地区即中国、英国和日本,同时也是茶文化最得到弘扬发展的地区。

 

他立论的主要依据是茶水消灭了细菌,这让中国的唐宋时期的人免于疾病困扰,还增加了营养,这让广大的人口得以持续创造财富。日本能够免于1817年,1831年和1850年的霍乱,也与他们全民饮茶有关。而英国全民饮茶时代,正是1819世纪,刚好也是英国开始了工业革命,城市人口密集,容易引发各种传播疾病,但英国从18世纪中叶开始,许多疾病开始减少或消失,这归结为英国人的饮茶习惯。

 

英国经济学家麦迪森也支持这种说法,他在分析欧洲人口问题的时候说,正是因为酒和茶替代了受到污染的水,才使得欧洲人口死亡率下降。中国、日本、英国的母亲,因为他们饮茶,所以小孩喝到的都是安全的母奶。喝热水的习惯,同样被布罗代尔所看重,加了茶叶的热水更是文明进步的标志。

 

茶为每一个需要发展的国家提供了大量劳动力,且避免了大量谷物被拿去酿酒的风险,在17世纪末,啤酒消耗了英国一半的谷物,而18世纪末期,工人的收入有10%是用来买茶和糖,只有2.5%的用来买酒。

 

英国著名经济史学家威廉逊就说:“如果没有茶叶,工厂工人的粗劣饮食就不可能使他们顶着活干下去。”麦克法兰认为,中国茶叶的适时到来,正好适应了英国工业化生产的需求,并大大促进了英国工业的发展。

 

麦克法兰第二个依据是,茶叶改变了英国的社会阶层,尤其是下午茶会和茶馆的出现,为英国文明几乎起到了重塑的作用。英国的饮茶风气最先在上层贵妇中传开,然后被中层妇女所接受。

 

第三个论据,茶叶帮助了英帝国的扩张。茶叶造成的影响,英国有两种说法,一种是“为了一壶小小的茶叶,中国文化几近毁灭”;另一种是,“茶叶在英国的作用如同蒸汽机一样重要,它帮助英国人度过危机并创造了一个新世界”。对上述两种说法,麦克法兰持赞成的态度,他认为茶叶对英国的战略扩张尤其是军事上的意义也非同小可。

 

历史:《茶叶战争》

 

作者:周重林、太俊林

 

定价:38

 

出版:华中科技大学出版社



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